TAGLIATELLE al RAGÙ HECHAS EN CASA, receta para un almuerzo sencillo y delicioso de mamá, idea para el domingo, plato de tagliatelle caseras con carne simple y sabrosa con poco.

Siempre buenas las tagliatelle al ragù y si además hablamos de pasta hecha en casa por mamá, aún mejor, un primer plato ideal para el domingo y ya que tiempo tenemos de sobra, podemos preparar la pasta en casa.

Una receta muy sencilla y deliciosa, las tagliatelle al ragù hechas en casa son muy sabrosas, la pasta fresca de huevo siempre tiene su porqué y el ragù con albóndigas aún más.

¡Sígueme en la cocina, hoy tenemos tagliatelle al ragù!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 5
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana

Ingredientes

500 g Sémola de trigo duro remolida
5 Huevos
500 g Carne picada
1 Zanahoria
Media Cebolla
1.500 ml Salsa de tomate
Perejil
1 sobre Azafrán
1 Huevo (para las albóndigas)
Pan duro
c/n Pan rallado
2 cucharadas Parmigiano Reggiano DOP

Preparación

Primero prepara la pasta, coloca la harina sobre una superficie de trabajo y haz un hueco en el centro, inserta un huevo y amasa.
Agrega el segundo huevo y amasa de nuevo para incorporarlo, continúa hasta el último huevo.
Toma la masa y extiéndela sobre la superficie de trabajo de manera fina, espolvorea con sémola y enrolla sin presionar, corta en rodajas de 1 cm o utiliza la máquina para las tagliatelle.
Prepara la salsa, coloca en un bol 300 g de carne con el huevo, una o dos rebanadas de pan duro remojado y escurrido, añade sal y queso.
Amasa todo y forma las albóndigas, unas 15, y rebózalas en pan rallado.
Haz un picado con cebolla, zanahoria y perejil o apio si te gusta, sofríe en una sartén amplia y añade la carne picada.
Deja dorar y luego añade la salsa de tomate y el azafrán.
Incorpora las albóndigas y cocina por aproximadamente una hora, hora y media a fuego bajo.
Pon el agua para la pasta, échala cuando hierva y escurre al dente, pocos minutos de cocción.
Condimenta la pasta con el ragù y sirve con una espolvoreada de parmigiano.
¡Bon appétit!
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