TAGLIATELLE con ALCACHOFAS al ragú blanco y crema de PATATAS, primer plato sencillo, cremoso y sabroso perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes de temporada.
Tenía unas alcachofas en la nevera que tenía que consumir sí o sí y pensé en preparar un primer plato diferente. Así nacieron estas tagliatelle con alcachofas al ragú blanco y crema de patatas: un plato cremoso, lleno de sabor y perfecto para llevar a la mesa algo especial sin complicarse demasiado la vida.
Es una de esas recetas que siempre funcionan cuando quieres preparar un primer plato sabroso para la familia o cuando tienes invitados a comer y quieres quedar bien sin pasar horas en la cocina.
Sígueme en la cocina, hoy tenemos tagliatelle con alcachofas al ragú blanco.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4-5 persone
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes
- 3 alcachofas
- 250 g carne picada de ternera
- 500 g tagliatelle al huevo
- 2 patatas
- 1 diente ajo
Pasos
Pela las patatas, córtalas en trozos, hiérvelas y luego tritúralas en un bol con un poco de agua.
Quita las hojas externas más duras de las alcachofas, retira el pelillo interior y córtalas en cuartos; luego córtalas en trocitos pequeños.
Dora el ajo y luego retíralo, añade las alcachofas y comienza la cocción añadiendo agua de cocción de las patatas o caldo según sea necesario.
Cuando las alcachofas estén un poco tiernas, añade la carne y continúa la cocción; mientras tanto pon el agua para las tagliatelle y cuécelas.
Incorpora una parte de la crema de patatas a las alcachofas, un poco de agua de cocción de la pasta y, cuando esté cocida, mézclala con la salsa en la sartén.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!Saltea un poco y sirve con parmesano y, si prefieres.
¡Buen provecho!
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TAGLIATELLE con ALCACHOFAS al ragú blanco y crema de PATATAS
Consejos útiles para un plato perfecto:
– Usa alcachofas frescas de temporada para obtener un sabor más intenso.
– Corta las alcachofas finas para que se cocinen más rápido y queden tiernas.
– La crema de patatas debe quedar lisa y aterciopelada para hacer la pasta aún más cremosa.
– Emulsiona la pasta con un poco de agua de cocción para ligar mejor la salsa.
– Sirve las tagliatelle bien calientes con una pizca de parmesano para realzar todos los sabores.
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FAQ TAGLIATELLE con ALCACHOFAS al ragú blanco y crema de PATATAS
¿Qué alcachofas usar para la pasta?
Las alcachofas frescas de temporada son las mejores porque tienen un sabor más delicado y una textura perfecta para los primeros platos.
¿Cómo evitar que las alcachofas se pongan oscuras?
Sólo hay que sumergirlas en agua con limón después de cortarlas para mantenerlas claras.
¿Puedo sustituir las tagliatelle?
Sí, puedes usar también fettuccine, pappardelle o pasta corta como rigatoni o mezze maniche.
¿La crema de patatas es realmente necesaria?
Sí, hace el plato mucho más cremoso y envolvente sin necesidad de usar nata.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, el ragú blanco con alcachofas se puede preparar antes y calentar en el momento de condimentar la pasta.
