TAGLIATELLE CON BERENJENAS y salchicha, risottadas en sartén, fáciles y rápidas, primer plato delicioso para hacer en pocos minutos, económico y sabroso.
Si buscas un plato para impresionar a todos que se prepara en poco tiempo, entonces has encontrado lo que necesitas. Prepara estas buenísimas tagliatelle con berenjenas y salchicha, un plato cremoso y bueno perfecto tanto para el almuerzo como para la cena.
La berenjena, cortada en cubos, se combina perfectamente con la salchicha, además risottar las tagliatelle directamente en la sartén les permite absorber el caldo de cocción, mezclándose completamente con el condimento.
Además, la practicidad de estas tagliatelle con berenjenas y salchicha radica en que todo se cocina en una sola sartén, por lo tanto, no se ensucian cazuelas, se añaden los ingredientes en la sartén y finalmente la pasta.
Os recomiendo probar este plato, la pasta es muy cremosa y sabrosa y mientras aún haya berenjenas, hay que hacerlo enseguida.
Sígueme en la cocina hoy hay tagliatelle con berenjenas y salchicha risottadas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 2 berenjenas (ovales o 1 redonda grande)
- 2 salchichas
- 250 g pulpa de tomate
- Media cebolla
- 2 cucharadas nata para cocinar (opcional)
Pasos
Corta la cebolla y corta las berenjenas en cubos no muy grandes.
Dora un poco la cebolla y añade las berenjenas, cocina unos minutos a fuego alto, luego agrega agua, medio vaso, y cubre con una tapa.
Quita la piel de las salchichas, desmenúzalas y añádelas a las berenjenas, en este punto puedes agregar medio vaso de vino blanco si prefieres y dejar que se evapore, o agua.
Cuando el vino se haya evaporado, añade la pulpa de tomate, un poco más de agua y cierra con la tapa.
Deja cocinar bien la salchicha y en este punto puedes añadir la pasta, más agua, aproximadamente un par de vasos, y la nata, deja cocinar bien la pasta removiendo.
Ten cuidado de no cocinarla demasiado, siempre es mejor al dente, y deja que el agua se evapore, por lo que te recomiendo agregarla poco a poco, como con el risotto.
Sirve con hojitas de albahaca o perejil.
Buen provecho
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TAGLIATELLE CON BERENJENAS y salchicha
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FAQ (Preguntas y Respuestas) TAGLIATELLE CON BERENJENAS y salchicha
¿Qué significa «risottar» las tagliatelle en sartén?
Risottar significa cocinar las tagliatelle directamente en la sartén con el condimento, agregando caldo o agua poco a poco, como se haría con un risotto. Este método permite que la pasta absorba mejor los sabores y adquiera una consistencia más cremosa.
¿Cuáles son las ventajas de risottar la pasta en comparación con la cocción tradicional?
Risottar la pasta permite amalgamar mejor los sabores del condimento, ya que la pasta absorbe los líquidos directamente de la sartén. Este método hace que el plato sea más sabroso y cremoso sin la necesidad de añadir nata u otros aglutinantes.
¿Puedo preparar las tagliatelle con berenjenas y salchicha con antelación?
Es preferible preparar y servir las tagliatelle risottadas en el momento para apreciar mejor su consistencia y sabor. Si es necesario, puedes preparar el condimento con berenjenas y salchicha con antelación, pero es recomendable cocinar la pasta y risottarla justo antes de servir.
