TARTA AL VIENTO MANTOVANA DULCE ESPONJOSA, sin mantequilla, sin gluten, ideal para el desayuno o la merienda de toda la familia con fécula.

Hoy hablábamos de cumpleaños con mi mamá y se acordó de este dulce que le había preparado la consuegra de su hermana para su cumpleaños. Hablamos de hace un buen tiempo, pero se acordaba del nombre, tarta al viento.

La tarta al viento era y es un dulce muy esponjoso sin mantequilla, esto lo recordaba perfectamente, así que me documenté un poco pensando que fuese un nombre al azar y resulta que realmente existe.

Al parecer es una receta antigua o el nombre es antiguo porque la receta en efecto es un simple bizcocho con fécula y aceite, un dulce muy esponjoso que debéis probar.

¡Síganme en la cocina hoy hay tarta al viento!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

3 Huevos
200 g Azúcar
300 g Fécula de patata
100 ml Aceite de semillas
Media sobre Levadura en polvo para dulces (de vainilla)

Preparación

Monta a punto de nieve 2 claras de huevo con 50 g de azúcar y deja a un lado.
Trabaja las dos yemas con el huevo entero y el azúcar hasta que adquiera una consistencia blanca y espumosa, se necesitan alrededor de 5 minutos.
Ahora debes trabajar a mano, vierte el aceite en la mezcla espumosa y utiliza una espátula.
Cuando esté bien absorbido añade la harina tamizada con la levadura poco a poco siempre utilizando una espátula.
Por último, añade las claras montadas.
Unta con mantequilla y enharina un molde de 20 cm y vierte la mezcla, nivélala bien.
Hornea en el horno precalentado a 180° y cocina durante aproximadamente 45 minutos, haz la prueba del palillo después de 30 minutos y mantén el horno bajo control.
Desmolda, saca del molde, deja enfriar un poco y espolvorea con azúcar glas.
¡Buen provecho!
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