TARTA BABBAIOLA NAPOLITANA de limón con crema pastelera y ricotta, dulce para desayuno o merienda, receta típica de Posillipo con masa quebrada de limón.
Un dulce típico realmente delicioso, la tarta babbaiola es un dulce de limón con una base de masa quebrada de limón y una crema pastelera con ricotta simple y aterciopelada, perfecta para el desayuno o la merienda.
La receta de la tarta babbaiola napolitana toma su nombre de la creadora experta en babás, la señora Rosa en Marechiaro y de ahí tarta de la babbaiola, es un dulce muy sencillo y tan bueno que se derrite en la boca, cremoso y delicioso.
Ideal para servir después del almuerzo pero también es perfecta para el desayuno con su fresco aroma de limón, la tarta de la babbaiola seguramente gustará a todos, es muy sencilla de preparar y muy sabrosa.
Obviamente, si no te gusta el limón, siempre puedes preparar una tarta con mermelada o de melocotones, o de fresas.
¡Sígueme en la cocina hoy toca tarta babbaiola napolitana!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6-8
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 1 huevo
- 60 g azúcar
- 1 cáscara de limón
- 120 g mantequilla
- 2 yemas
- 200 ml leche
- 50 ml nata fresca líquida
- 2 cucharadas harina 00
- 2 cucharadas azúcar
- 150 g ricotta
- 10 g mantequilla
- 60 g azúcar
- 1 huevo
- 1 sobrecito vainilla
- 20 ml jugo de limón
Pasos
Prepara la crema, bate las yemas con 2 cucharadas de azúcar, añade la harina y mezcla de nuevo, calienta la leche con la nata y la cáscara entera de medio limón.
Agrega luego la mantequilla y mezcla de nuevo, vierte la mezcla en un bol y deja enfriar, luego añade la ricotta, el azúcar, la vainilla, el huevo y el jugo de limón, mezcla bien.
Prepara la masa, vierte la harina en un bol o en un robot, añade el azúcar y el huevo, la cáscara de limón, mezcla bien, añade la mantequilla y amasa.
Forma un bloque y deja reposar 30 minutos en la nevera envuelto en film.
Pasado el tiempo toma la masa y reserva 1/3 para las tiras.
Estira la masa en un molde de 20 cm forrado con papel o engrasado y enharinado, rellena con la crema luego estira el resto de la masa y córtala en tiras.
Coloca las tiras sobre la masa formando una rejilla, hornea y cocina en el horno caliente a 180° durante 30-35 minutos.
Saca del horno y deja enfriar antes de cortar en rebanadas.
Buen provecho
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Tarta babbaiola napolitana de limón
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Tarta babbaiola napolitana de limón
Perfecta y deliciosa, un dulce típico napolitano para los amantes de los dulces de limón.
FAQ (Preguntas y Respuestas) Tarta babbaiola napolitana de limón
¿Cuál es el origen de la Tarta Babbaiola Napolitana de Limón?
La Tarta Babbaiola es un dulce típico de la tradición napolitana, caracterizado por una masa quebrada suave y un delicioso relleno de limón. Su origen se remonta a las antiguas recetas de la cocina napolitana, donde el limón era un ingrediente ampliamente utilizado para crear dulces frescos y aromáticos.
¿Cuáles son los ingredientes principales de la Tarta Babbaiola de Limón?
Los ingredientes principales de la Tarta Babbaiola Napolitana incluyen harina, mantequilla, azúcar, huevos y cáscara de limón para la masa. Para el relleno, se utilizan jugo y cáscara de limón, azúcar y huevos. Esta combinación crea un dulce rico en aroma y con un sabor fresco y cítrico.
¿Cómo se prepara la Tarta Napolitana de Limón?
Para preparar la tarta, se comienza preparando la masa quebrada y extendiéndola en un molde para tarta. Mientras tanto, se mezcla el relleno con jugo y cáscara de limón, azúcar y huevos. Esta mezcla se vierte sobre la base de masa y se hornea hasta dorar. Una vez enfriada, la tarta está lista para ser degustada.
