TARTA CANNOLO SICILIANO SEMIFREDDO con hojaldre hecho en casa, receta fácil de preparar, dulce sabroso de ricotta y gotas de chocolate, ideal después de almuerzo, perfecta para las fiestas.
Muy sencilla de preparar, la tarta cannolo siciliano es realmente deliciosa, un dulce semifreddo realizado con una sabrosa crema de ricotta y nata con gotas de chocolate y sin frutas confitadas.
He preparado esta deliciosa tarta cannolo siciliano para el cumpleaños de mi madre que será el lunes, a ella le encanta el sabor de la cassata o la ricotta con las gotas de chocolate.
Como es un cumpleaños importante, 70 años, he pensado en preparar este dulce.
El hojaldre del cannolo ha sido realizado a mano, cocido al horno, he evitado la fritura y debo decir que es realmente delicioso y más ligero.
Una tarta que parece salida de una pastelería pero es de una sencillez única.
¿Qué opináis, le gustará? Yo creo que sí, me apena no poder mostraros el interior, el dulce está compuesto por capas de hojaldre de cannolo, realmente delicioso.
¡Sígueme en la cocina, hoy hay tarta cannolo siciliano!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 8-10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 260 g harina 00
- 20 g cacao amargo en polvo
- 2 claras de huevo
- 40 g manteca de cerdo (o mantequilla)
- 40 g azúcar
- 30 ml marsala (o jugo de naranja)
- 500 g ricotta de oveja
- 150 g azúcar
- 1 sobre vainillina
- 50 g gotas de chocolate negro
- 200 ml nata para montar (o más ricotta)
Pasos
Vierte la harina, el cacao, el azúcar, las claras de huevo, la manteca de cerdo o la mantequilla en un bol, empieza a amasar y añade el marsala o el jugo de naranja poco a poco.
La masa debe ser firme y no pegajosa, así que ajusta si necesitas más harina o más líquido.
Divide la masa en 10-12 piezas y extiéndelas lo más fino posible con el rodillo, no se pegará al plano, yo no lo he enharinado.
Coloca 9 hojaldres en la bandeja del horno, si se rompen colócalas en pedazos en la bandeja, hornea en el horno caliente a 200º y cocina durante aproximadamente 10-15 minutos.
Con el hojaldre restante realiza los cannoli, haz cuadrados de aproximadamente 7 cm, envuélvelos en los tubos y hornea durante unos 10 minutos o fríelos.
Saca del horno a medida que estén listos y deja enfriar los hojaldres.
Escurre bien la ricotta y colócala en un bol, añade la vainillina, el azúcar y las gotas de chocolate, si te gustan añade también frutas confitadas, mezcla bien.
Monta la nata y agrégala a la ricotta, mezcla nuevamente.
Forra un molde alto de 20-22 cm con film transparente o utiliza el anillo ajustable para dulces como hice yo y colócalo en el plato de servir.
Haz la primera capa de la tarta con 3 hojaldres, se romperán mientras los acomodas, deben romperse, rellena con una parte de la crema luego repite con otra capa de 3 hojaldres y aún una última capa.
Termina enriqueciendo el dulce con trozos de hojaldre, granillo de pistacho, gotas de chocolate, cerezas confitadas y los cannoli rellenos.
Pon en la nevera a reposar una hora, luego sácalo del molde, deja unos minutos a temperatura ambiente y añade escamas alrededor, espolvorea con azúcar glas si prefieres
Bon appétit
Si te gusta la receta haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
Arte en Cocina recomienda
Para el dulce he realizado el hojaldre a mano pero puedes comprar cannoli vacíos y ahorrar tiempo, aunque es bastante rápido hacerlo en casa y cocerlo.
