TARTA de HOJALDRE con RICOTTA y CALABACINES, ¡un nombre que ya hace la boca agua! Este plato único conquista a todos gracias a su combinación delicada, a la crujiente masa de hojaldre y a su increíble versatilidad. Ideal como entrante cuando quieres sorprender a los invitados con algo diferente a las típicas tartas saladas, esta tarta es también una solución práctica para un almuerzo rápido o una cena ligera pero sabrosa.
Cuando deseas llevar a la mesa una receta que se prepara en pocos minutos, la tarta de hojaldre ricotta y calabacines es la elección correcta: te ofrece una mezcla de sabores frescos y genuinos y se adapta perfectamente tanto a ocasiones especiales como al menú de todos los días. Puedes servirla caliente, recién salida del horno, o dejarla templar: ¡siempre será irresistible!
Perfecta también como idea para vaciar la nevera, permite de hecho añadir quesos diferentes o incluso unos cubitos de jamón para hacerla aún más deliciosa. Además, siendo rápida y facilísima, es la mejor idea cuando tienes poco tiempo pero no quieres renunciar a algo hecho en casa.
La tarta de hojaldre ricotta y calabacines es una de las recetas más buscadas con calabacines durante la temporada de buen tiempo, ¡pero también uno de los platos para preparar todo el año!
Sígueme en la cocina, hoy toca la tarta de hojaldre ricotta y calabacines.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6-8
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre
- 1 huevo
- 250 g ricotta
- 200 g calabacines
- 50 g queso parmesano rallado
- sal
Pasos
Prepara los calabacines: Lávalos y córtalos en rodajas finas. Saltea los calabacines en una sartén durante 5 minutos con un poco de aceite, hasta que estén ligeramente dorados, luego deja enfriar.
Prepara el relleno: En un bol, mezcla la ricotta con el huevo, el parmesano, una pizca de sal, pimienta y una ralladura de nuez moscada. Añade los calabacines templados y mezcla con delicadeza.
Extiende el hojaldre: Desenrolla la masa de hojaldre en una bandeja con su papel de horno. Pincha el fondo con un tenedor, así quedará bien crujiente.
Rellena y hornea: Vierte el relleno de ricotta y calabacines sobre la base, nivela bien. Dobla los bordes hacia adentro y, si quieres, decora con rodajas de calabacín o hierbas aromáticas.
Al horno: Hornea en horno estático ya caliente a 180°C durante unos 30-35 minutos, hasta que veas la tarta dorada. Déjala templar antes de desmoldar… ¡y disfrutar!
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
TARTA de HOJALDRE con RICOTTA y CALABACINES
Esta tarta salada con ricotta y calabacines es súper versátil: prueba a añadir también cubitos de jamón cocido o speck, o sustituye parte de la ricotta con robiola para un sabor aún más intenso. ¡Para la versión vegetariana es perfecta así!
Si quieres llevarla a la playa o a un picnic, puedes cortarla en cuadraditos – está buenísima también fría. Y si buscas otras ideas de recetas rápidas con calabacines y masa de hojaldre, echa un vistazo a mis propuestas en el blog.
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FAQ TARTA de HOJALDRE con RICOTTA y CALABACINES
¿Puedo preparar la tarta de hojaldre con ricotta y calabacines con antelación?
Sí: cocínala, déjala enfriar completamente y guárdala en el frigorífico cubierta con film transparente por 1-2 días. Antes de servir, caliéntala en el horno a 160 °C durante 5-10 minutos para recuperar la crujientez.
¿Cuál es la mejor ricotta para usar?
Es mejor elegir una ricotta fresca y bien escurrida, de vaca o mixta de cabra, para evitar un relleno demasiado húmedo. Si es muy acuosa, déjala reposar en un colador con una pizca de sal durante 15-20 minutos.
¿Puedo sustituir la masa de hojaldre por otra base?
Por supuesto: para una versión más rústica usa masa brisée o masa quebrada salada. Ten en cuenta que cambian los tiempos de cocción (en general +5-10 minutos para la quebrada) y la consistencia del borde.
¿Cómo evitar que el fondo quede empapado?
Pincha bien la base con un tenedor antes de rellenar y, si quieres una protección extra, unta una capa fina de mostaza dulce o una capa de queso parmesano rallado en el fondo: formará una barrera entre el hojaldre y el relleno.
¿Qué variantes puedo probar?
Puedes añadir cubitos de speck, daditos de jamón cocido o cubitos de queso scamorza ahumado. Para un toque aromático, incorpora hierbas frescas picadas como albahaca, tomillo o menta. Alternativamente, sustituye la mitad de la ricotta con robiola o crescenza para un relleno aún más cremoso.
