TARTA DE LA ABUELA FRÍA CHEESECAKE HELADO fácil, deliciosa, postre perfecto para el verano que se hace en poco tiempo, idea para servir después del almuerzo o cena.
Buenísima la tarta de la abuela fría, un dulce muy simple de preparar y muy sabroso, cremoso, una verdadera delicia, ideal como tarta de verano para disfrutar en cualquier momento del día.
La receta de la tarta de la abuela fría es una especie de cheesecake con una base de galletas trituradas pero también es un helado debido a la crema que se prepara con huevo.
Digamos que es una mezcla, tarta fría, cheesecake y helado cremoso con crema pastelera y piñones, la única diferencia es que para la realización de la crema he utilizado nata en lugar de leche, así que es como un helado.
Es muy simple y muy buena.
¡Sígueme en la cocina hoy hay la tarta de la abuela fría cheesecake helado!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g galletas secas
- 50 g mantequilla
- 500 ml nata para montar, 35% de lípidos
- 1 yema
- 2 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas fécula de patata
- c.s. piñones
Preparación
La base de galletas es para un molde de 18 cm para aproximadamente 4-6 porciones; para un molde de 20 cm utiliza 150 g de galletas y 75 g de mantequilla, puedes dejar invariable la cantidad de crema, tendrás una tarta helada un poco más baja que la mía.
Pon las galletas en un procesador y tritúralas, luego añade la mantequilla y tritura de nuevo, colócalas en un molde de 18 cm revestido al menos en la base con film, compacta y mete en el congelador.
Prepara la crema, trabaja la yema con el azúcar con una varilla manual en una cacerola, luego añade la harina, mezcla y 50 ml de nata.
Mezcla siempre y muévete al fogón encendido, añade la ralladura de un limón entero y otros 200 ml de nata poco a poco siempre mezclando.
En pocos minutos la crema está lista, retírala del fogón y pásala a un recipiente de cerámica o vidrio.
Monta los 250 ml de nata pero no debe ser muy firme, debes semi montarla, es decir, debe quedar más cremosa que firme.
Puedes decidir montarla firme obviamente y tendrá un mayor volumen, pero en este caso he preferido una crema más suave, tú decides.
Apenas la crema esté tibia únela a la nata, mezcla bien y viértela sobre la base de galletas, decora con piñones y un poco de migas (opcional) luego mete en el congelador.
Cuanto más alta sea la tarta, mayor será el tiempo de enfriamiento, yo la preparé por la noche así que la dejé en el congelador toda la noche.
Para congelar se necesitan un par de horas más o menos.
¡Buen provecho!
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N.B. yo he utilizado un aro para dulces y la tarta tiene una altura de unos 5 cm, con la misma cantidad de crema para un molde de 20 cm será 1-2 cm más baja y se enfría en menos tiempo.
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