Pasos

• Enciende el horno a 160°

• Monta las claras con 70 g de azúcar glas y el cremor tártaro o jugo de limón y colócalas luego en un bol.

• Tamiza la harina, el almidón y la levadura y añádelos a la mezcla poco a poco con la máquina a velocidad muy baja, alternando con el aceite y el resto de los líquidos lentamente.

• Cuando esté todo mezclado, añade las claras batiendo a mano suavemente de abajo hacia arriba hasta que la mezcla sea homogénea.

• Vierte la mezcla en el molde de chiffon cake de 24 cm o en un molde para bizcocho y hornea durante unos 30-40 minutos. (en mi horno ventilado bastaron 30 minutos)

• Haz siempre una prueba con un palillo, al final de la cocción voltea el molde, dale la vuelta y déjalo hasta que el dulce se desprenda solo, lentamente.

• Prepara la salsa de fresas: corta las fresas en pedazos, colócalas en un cazo con el azúcar y el jugo de limón.

• Deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que todo se espese y la mezcla esté aterciopelada.

• En este punto puedes colar las fresas y usar solo la salsa, yo lo trituré todo con una batidora.

• Cuando el dulce esté listo, decóralo con la salsa, rodajas de limón y fresas

  Bon appétit

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