TARTA RÚSTICA DE SETAS y PANCETA, tarta salada aplastada cocida en sartén o al horno, fácil y rápida de realizar, excelente plato único o entrante.
Te digo la verdad: esta es una de esas recetas salvacenas que te hacen quedar bien con el mínimo esfuerzo, y para mí es perfecta también como idea para Navidad o Año Nuevo cuando busco aperitivos sabrosos pero no tengo tiempo de pasar horas en la cocina.
La tarta rústica con setas y panceta es una mezcla perfecta: por un lado las setas que traen a la mesa todo el sabor otoñal, y por otro la panceta que hace el plato más sabroso y delicioso. Lo bueno es que puedes cocinarla tanto en sartén, en una versión más rápida y suave, como al horno para tener esa costra crujiente que siempre gusta a todos. En fin, una receta que se adapta un poco a todo: desde la cena con amigos hasta el almuerzo del domingo, pasando por la mesa festiva de Navidad cuando se buscan platos sabrosos para compartir.
Esta mañana en el supermercado había una bonita cesta de setas porcini y no pude resistirme, las compré, me dije que sabría cómo cocinarlas.
Sígueme en la cocina hoy hay tarta rústica con setas y panceta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Piezas
- Métodos de Cocción: Sartén, Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 200 g harina (la que usas habitualmente)
- 100 ml agua
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 200 g setas porcini (frescas)
- 150 g provola
- 100 g panceta dulce
Pasos
Para la receta puedes utilizar tanto setas frescas como secas.
Limpia bien el tallo de las setas eliminando la parte terrosa, lávalas bien, sécalas y córtalas en rodajas finas.
Aplasta un diente de ajo y sofríelo en una sartén, añade las setas y cocina con la tapa puesta durante unos 5 minutos.
Vierte la harina en un bol o en el robot, añade el aceite, el agua y la sal, amasa bien, si tienes tiempo deja reposar la masa al menos 15 minutos.
Divídela en dos partes y extiende con el rodillo, realiza una masa fina, de unos 3-4 mm y coloca una mitad en una sartén bien aceitada.
Añade las setas, la provola en rodajas y la panceta luego cierra con la otra masa, sella los bordes, pincha con el tenedor, unta con aceite y cocina durante unos 15 minutos dándole la vuelta.
Buen provecho
Si te gusta la receta haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
Otra cosa que me encanta de esta receta es que puedes personalizarla como quieras: panceta ahumada para un sabor más intenso, speck para darle un toque más montañés, o setas variadas si quieres resaltar el sabor otoñal. Y si prefieres una versión vegetariana, basta con eliminar la panceta y añadir un poco de queso: queda igualmente deliciosa.
TARTA RÚSTICA DE SETAS y PANCETA
Consejos extra
Si quieres hacer la tarta rústica más navideña, añade algunas aceitunas o un puñado de nueces picadas en la masa: el contraste es espectacular.
Puedes servirla también como plato único con una ensalada fresca al lado, así se convierte en una cena completa sin mucho esfuerzo.
Para un entrante elegante, córtala en cubitos pequeños y pínchalos con un palillo: se convierte rápidamente en un aperitivo perfecto para un buffet navideño.
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FAQ TARTA RÚSTICA DE SETAS y PANCETA
¿Puedo preparar la tarta rústica de setas y panceta con antelación?
Sí, puedes cocinarla por la mañana y calentarla en el horno poco antes de servirla, así queda crujiente.
¿Es mejor cocinarla al horno o en sartén?
Depende: en sartén es más rápido que en el horno.
¿Se puede congelar?
¡Claro! Córtala en rodajas y consérvala en el congelador: solo tendrás que calentarla para tener un aperitivo listo en cualquier momento.
