TORTILLA de CALABAZA y BACON, segundo plato otoñal fácil y rápido de preparar, perfecto para almuerzo o cena, también excelente cocinada al horno o en freidora de aire.
La tortilla de calabaza y bacon es una de esas recetas que siempre te salva la cena: fácil, rápida y con ese aroma otoñal que conquista al instante. Suave por dentro y dorada por fuera, es un segundo plato delicioso que va perfecto también como entrante rústico o como plato único, tal vez acompañado de una simple ensalada.
Puedes cocinarla en sartén en pocos minutos, pero si prefieres una versión más ligera prueba la tortilla de calabaza al horno o en freidora de aire: quedará alta, esponjosa y aún más sabrosa.
¿Un truco que uso a menudo? Añadir una pizca de parmesano sobre la superficie antes de cocinar: crea una costra dorada irresistible. También puedes variar la receta sustituyendo el bacon con speck para un sabor ahumado, o enriquecerla con quesos fundentes como provola o scamorza.
La tortilla de calabaza es excelente caliente recién hecha, pero si sobra llévala a la oficina al día siguiente: sigue siendo sabrosa y se disfruta muy bien incluso a temperatura ambiente. Cortada en cubos se convierte en perfecta para un aperitivo otoñal con amigos.
Sígueme en la cocina hoy hay tortilla de calabaza y bacon.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 400 g calabaza
- 4 huevos
- 40 g parmesano rallado
- 150 g bacon
- pimienta
- sal
- 50 cebolla roja
Pasos
Prepara la calabaza: córtala en daditos pequeños o en láminas finas para que se cocine más rápido.
Cocina la base: en una sartén calienta el aceite con el cebollino picado y añade la calabaza. Déjala cocinar a fuego medio hasta que esté tierna (8-10 minutos). Ajusta de sal y pimienta.
Bate los huevos: en un bol mezcla los huevos con el parmesano, sal y pimienta.
Incorpora la calabaza: agrega la calabaza cocida a los huevos mezclando suavemente.
Cocina la tortilla: vierte la mezcla en una sartén con un poco de aceite y cocina a fuego medio-bajo con tapa durante 8-10 minutos.
Dale la vuelta a la tortilla ayudándote con un plato y cocina 5 minutos más del otro lado.
Buen provecho
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TORTILLA de CALABAZA y BACON
Consejos extra
Corta la calabaza en daditos pequeños: se cocinará más rápido y se amalgamará mejor con los huevos.
Para un toque extra, espolvorea la superficie con parmesano rallado antes de cocinar.
También buena fría: llévala a un picnic o sírvela como finger food en cubos.
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FAQ TORTILLA de CALABAZA y BACON
¿Puedo hacer la tortilla de calabaza sin bacon?
Claro, solo tienes que eliminarlo o sustituirlo por queso o verduras.
¿Qué tipo de calabaza es más adecuada para la tortilla?
La delica o la mantovana: tienen una pulpa dulce y firme que no suelta demasiada agua.
¿Se puede preparar la tortilla de calabaza con antelación?
Sí, puedes cocinarla por la mañana y servirla por la noche: se mantiene suave y sabrosa.
¿Es apta para celíacos?
Sí, la receta es naturalmente sin gluten, por lo que es perfecta también para celíacos.
¿Puedo congelar la tortilla de calabaza y bacon?
Mejor no: tiende a perder consistencia. Si sobra, guárdala en la nevera y consúmela en un plazo de 2 días.
