TRENZAS AZUCARADAS brioche sicilianas, golosas y muy suaves, perfectas para Carnaval, receta fermentada, dulces típicos horneados, muy aromáticas.
Si buscas un dulce para desayuno o merienda que conquiste a todos, estas trenzas azucaradas son perfectas. Suaves, aromáticas y dulces en su punto justo, recuerdan las delicias de la tradición siciliana y se preparan con una masa simple, fermentada y fácil de trabajar. Perfectas para Carnaval, pero deliciosas en cualquier momento del día.
Las trenzas azucaradas son perfectas para mayores y niños, para servir con un té o un café, o como dulce caprichoso durante las fiestas de Carnaval. ¡Crujientes por fuera, muy suaves por dentro y súper aromáticas!
Sígueme en la cocina hoy hay trenzas azucaradas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura, Fritura en aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval, Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina (la que usas habitualmente)
- 2 huevos
- 100 g azúcar
- 100 g manteca de cerdo (o mantequilla)
- 200 ml leche (o agua)
- 25 g levadura fresca
- 1 pizca sal
- cáscara de limón
- vainilla (unas gotas)
Pasos
Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar y deja reposar 10 minutos hasta que haga una ligera espuma.
En un bol grande, pon la harina, el azúcar, la sal y la cáscara de limón, añade los huevos y la mantequilla en trozos, luego vierte la leche con la levadura.
Amasa hasta obtener una masa suave y elástica (unos 10-15 minutos a mano o 5-7 minutos en batidora).
Cubre la masa con un paño limpio y deja fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, hasta que doble su volumen.
Divide la masa en piezas de aproximadamente 50 g, forma bastoncillos y trénzalos a dos o tres hilos según el gusto.
Coloca las trenzas en una bandeja forrada con papel de horno, cubre con un paño y deja fermentar otros 30-40 minutos.
Bate un huevo y pinta delicadamente las trenzas, espolvorea con azúcar granulado en la superficie.
Precalienta el horno a 180°C (estático) y hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas en la superficie.
Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Sirve tibias o a temperatura ambiente.
Bon appétit
Si te gusta la receta haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!Cocción en freidora
TRENZAS AZUCARADAS brioche
Consejos útiles:
Trabaja bien la masa hasta obtener una consistencia elástica: las trenzas crecerán suaves y ligeras.
Para un aroma extra, añade cáscara de naranja o limón rallada.
Pinta la superficie con leche o huevo antes de espolvorear el azúcar: las trenzas se volverán doradas y brillantes.
Puedes prepararlas con anticipación y congelarlas crudas: cocer directamente del congelador cuando se necesiten.
Ten cuidado con la fermentación: mejor dejarlas fermentar al doble, incluso toda la noche en el frigorífico para un sabor más intenso.
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FAQ TRENZAS AZUCARADAS sicilianas
¿Se pueden preparar las trenzas azucaradas sin manteca de cerdo?
Sí, sustituyendo con mantequilla o aceite de semillas, pero perderás ligeramente la suavidad clásica de la brioche.
¿Cuánto tiempo de fermentación se necesita?
Al menos 1-2 horas a temperatura ambiente o toda la noche en el frigorífico para una fermentación lenta más aromática.
¿Puedo usar azúcar moreno?
Sí, dará un color más ámbar y un sabor ligeramente caramelizado.
¿Se pueden congelar?
Absolutamente sí: forma las trenzas, congélalas crudas y hornéalas directamente del congelador añadiendo unos minutos en el horno.
