Pasos

• Disuelve la levadura en la leche.

• Vierte la harina en un bol, añade el azúcar, la cáscara de limón, los huevos, la mantequilla y la leche, mezcla y comienza a amasar.

• Añade una pizca de sal y amasa bien, haz un pliegue, es decir, forma un rectángulo sin usar el rodillo, lleva el lado corto hacia el centro y cubre con el otro lado corto.

• Forma una bola y colócala en un bol, cubre con papel film y deja reposar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 3 horas.

• Una vez levada la masa, divídela en 12 piezas o en un número par de piezas.

• Extiende las piezas con el rodillo pero sin aplastar demasiado y forma rectángulos, rellena el centro con la pasta de pistachos y cierra para obtener cilindros.

• Une los cilindros de dos en dos trenzándolos entre sí y colócalos sobre una hoja de papel de horno engrasada.

• Deja reposar 20 minutos, calienta el aceite en una sartén de bordes altos o una olla y cocina las trenzas dándoles la vuelta hasta que se doren.

• Alternativamente, hornea a unos 180° por 15 minutos o en freidora de aire a 170° por 10-12 minutos.

• Escúrrelas y rebózalas en azúcar granulada.

  ¡Bon appétit!
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