TWELFTH NIGHT CAKE roscón de reyes, receta inglesa, dulce de la duodécima noche, levadura fácil con pasas y almendras.
La twelfth night cake es el roscón de reyes inglés, relleno de pasas y almendras, simple y delicioso, muy suave y perfumado ha gustado muchísimo, un dulce leudado para preparar en la festividad de la Epifanía, pero también simplemente para desayunar cuando tengas ganas.
La twelfth night cake, conocida también como dulce de la duodécima noche, es una preparación tradicional inglesa ligada a la Epifanía y al final de las fiestas navideñas. Se trata de un dulce leudado suave, perfumado y fácil de realizar, perfecto para quien busca una receta típica para preparar en casa sin dificultad.
Este rosco de reyes se mantiene blando durante mucho tiempo, es fácil de conservar y es una excelente alternativa a los dulces clásicos de la Epifanía italianos, perfecto para quien busca una receta fácil, un dulce leudado casero o una idea original para celebrar a los Reyes con un toque internacional.
Sígueme en la cocina hoy hay la twelfth night cake.
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5 de enero 2017 21:38
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Epifanía
Ingredientes
- 250 g harina 0
- 100 ml leche
- 1 huevo
- 4 g levadura fresca
- 20 g mantequilla
- 50 g azúcar
- 50 g almendras
- 50 g pasas
- 50 g frutas confitadas
- vino de Oporto
- 1 cáscara de naranja
- 1 cáscara de limón
Pasos
Pon en remojo las pasas con las almendras picadas en el vino durante media hora.
En un bol disuelve la levadura en la leche, deja reposar 30 minutos luego agrega el resto de los ingredientes, mantequilla, huevo, azúcar, harina, almendras, pasas y frutas confitadas.
Amasa bien, forma una bola y deja levar en un bol cubierto con film hasta que duplique su tamaño entre 4 y 6 horas.
Una vez levada, coge la masa, forma un rollo, ciérralo en forma de roscón, decora con almendras y deja levar otros 20 minutos.
Enciende el horno a 180° y hornea por 20-25 minutos, haz la prueba del palillo en varios puntos, debe salir seco.
Bon appétit
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TWELFTH NIGHT CAKE roscón de reyes
Esta versión nace de mi receta base para levaduras dulces, una base probada y versátil, enriquecida con pasas y almendras, ingredientes clásicos de la twelfth night cake original.
El nombre dulce de la duodécima noche deriva de los doce días que transcurren entre Navidad y Reyes, período en el que esta torta inglesa tradicional se preparaba y compartía en familia. En la receta original de la twelfth night cake inglesa también están presentes las frutas confitadas, que he decidido eliminar.
CONSEJOS ÚTILES
Las pasas pueden remojarse en agua tibia, ron o té para hacerlas más suaves y aromáticas
Las almendras pueden ser sustituidas o complementadas con almendras laminadas o granillo
El dulce se conserva blando por 2-3 días bajo una campana para dulces
Perfecto también como dulce de desayuno navideño o tarta leudada invernal
Receta ideal para quien busca dulces tradicionales extranjeros, recetas inglesas fáciles o dulces para Reyes diferentes de lo usual.
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FAQ TWELFTH NIGHT CAKE roscón
¿Qué es la Twelfth Night Cake roscón de reyes?
La Twelfth Night Cake roscón es un dulce tradicional inglés preparado para la Epifanía, conocido también como dulce de la duodécima noche o roscón de reyes. Es una tarta leudada suave, enriquecida con pasas, almendras y a veces frutas confitadas, símbolo del final de las fiestas navideñas.
¿Por qué se llama dulce de la duodécima noche?
Se llama así porque se prepara y se consume durante la duodécima noche después de Navidad, que coincide con los Reyes. En Inglaterra representa el último día de las fiestas navideñas y un momento de compartir en familia.
¿Es difícil de preparar?
No, es un leudado fácil, adecuado incluso para quienes no tienen mucha experiencia con los dulces leudados. Basta seguir los tiempos de leudado y utilizar ingredientes simples para obtener un roscón suave y perfumado.
¿Se pueden eliminar o sustituir las frutas confitadas?
Sí, las frutas confitadas pueden eliminarse o sustituirse con pasas, almendras, cáscaras de cítricos o chispas de chocolate, haciendo el dulce más adecuado al gusto de todos.
¿Cuándo se come?
Tradicionalmente se come el día de la Epifanía, pero es perfecta también en los días siguientes como dulce de desayuno o merienda, acompañado de té, leche o café.
¿Cómo se conserva la Twelfth Night Cake roscón de reyes?
Se conserva blanda por 2-3 días si se guarda bajo una campana para dulces o envuelta en film. También se puede congelar una vez cocida y enfriada.
¿La Twelfth Night Cake roscón de reyes es similar a nuestro panettone o pandoro?
Es un dulce leudado como panettone y pandoro, pero más simple y casero, sin largas elaboraciones. Tiene una consistencia suave y compacta, ideal para quien busca un dulce navideño alternativo.
