TWELFTH NIGHT CAKE roscón de Reyes, receta inglesa, dulce de la duodécima noche, fermentado fácil con pasas y almendras.
La twelfth night cake es el roscón de Reyes inglés, relleno de pasas y almendras, simple y delicioso, muy suave y perfumado, ha gustado muchísimo, un dulce fermentado para preparar en la festividad de la Epifanía, pero también simplemente para el desayuno cuando apetezca.
La twelfth night cake, conocida también como dulce de la duodécima noche, es una preparación tradicional inglesa ligada a la Epifanía y al final de las festividades navideñas. Se trata de un dulce fermentado suave, perfumado y simple de realizar, perfecto para quien busca una receta típica para preparar en casa sin dificultad.
Este roscón de Reyes permanece suave por mucho tiempo, es fácil de conservar y es una excelente alternativa a los clásicos dulces de la Epifanía italianos, perfecto para quien busca una receta fácil, un dulce fermentado casero o una idea original para celebrar la Epifanía con un toque internacional.
Sígueme en la cocina, hoy tenemos la twelfth night cake.
Publicada
5 Enero 2017 21:38
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Epifanía
Ingredientes
- 250 g harina 0
- 100 ml leche
- 1 huevo
- 4 g levadura fresca
- 20 g mantequilla
- 50 g azúcar
- 50 g almendras
- 50 g pasas
- 50 g frutas confitadas
- vino de Oporto
- 1 corteza de naranja
- 1 corteza de limón
Pasos
Pon a remojar las pasas con las almendras picadas en el vino durante media hora.
En un bol, disuelve la levadura en la leche, deja reposar 30 minutos y luego añade el resto de los ingredientes: mantequilla, huevo, azúcar, harina, almendras, pasas y frutas confitadas.
Amasa bien, forma una bola y deja fermentar en un bol cubierto con film hasta que doble su tamaño, de 4 a 6 horas.
Cuando haya fermentado, toma la masa, forma un cilindro, cierra en forma de rosca, decora con almendras y deja fermentar otros 20 minutos.
Calienta el horno a 180° y hornea durante 20-25 minutos, realiza la prueba del palillo en varios puntos, debe salir seco.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellas al final del artículo. ¡GRACIAS!
TWELFTH NIGHT CAKE roscón de Reyes
Esta versión nace de mi receta base para fermentados dulces, una base probada y versátil, enriquecida con pasas y almendras, ingredientes clásicos de la twelfth night cake original.
El nombre dulce de la duodécima noche deriva de los doce días que transcurren entre Navidad y Reyes, periodo en el cual este pastel inglés tradicional se preparaba y compartía en familia. En la receta original de la twelfth night cake inglesa están a menudo presentes también las frutas confitadas, que yo he elegido eliminar.
CONSEJOS ÚTILES
Las pasas pueden ser remojadas en agua tibia, ron, o té para hacerlas más suaves y aromáticas
Las almendras pueden ser sustituidas o integradas con almendras en láminas o granillo
El dulce se conserva suave por 2-3 días bajo una campana para dulces
Perfecta también como dulce de desayuno navideño o pastel fermentado de invierno
Receta ideal para quien busca dulces tradicionales extranjeros, recetas inglesas fáciles o dulces para Reyes diferentes a los habituales.
Novedad: suscríbete a mi canal de WhatsApp
SÍGUEME EN TELEGRAM ACTIVAR NOTIFICACIONES
SÍGUEME EN TIKTOK
SIGUE ARTE EN COCINA EN INSTAGRAM
FAQ TWELFTH NIGHT CAKE roscón
¿Qué es la Twelfth Night Cake roscón de Reyes?
La Twelfth Night Cake roscón es un dulce tradicional inglés preparado para la Epifanía, conocido también como dulce de la duodécima noche o roscón de Reyes. Es un pastel fermentado suave, enriquecido con pasas, almendras y a veces frutas confitadas, símbolo del fin de las festividades navideñas.
¿Por qué se llama dulce de la duodécima noche?
Se llama así porque se prepara y consume durante la duodécima noche después de Navidad, que coincide con la Epifanía. En Inglaterra representa el último día de las fiestas navideñas y un momento de compartir en familia.
¿Es difícil de preparar?
No, es un fermentado fácil, adecuado también para quienes no tienen mucha experiencia con los dulces fermentados. Basta seguir los tiempos de fermentación y utilizar ingredientes simples para obtener una rosca suave y perfumada.
¿Se pueden eliminar o sustituir las frutas confitadas?
Sí, las frutas confitadas pueden ser eliminadas o sustituidas con pasas, almendras, corteza de cítricos o gotas de chocolate, adaptando el dulce a los gustos de todos.
¿Cuándo se come?
Tradicionalmente se come el día de la Epifanía, pero es perfecta también en los días posteriores como dulce de desayuno o merienda, acompañada de té, leche o café.
¿Cómo se conserva la Twelfth Night Cake roscón de Reyes?
Se conserva suave por 2-3 días si se mantiene bajo una campana para dulces o envuelta en film. También se puede congelar una vez cocida y enfriada.
¿La Twelfth Night Cake roscón de Reyes es similar a nuestro panettone o pandoro?
Es un dulce fermentado como panettone y pandoro, pero más simple y casero, sin largas elaboraciones. Tiene una consistencia suave y compacta, ideal para quienes buscan un dulce navideño alternativo.
