ZEPPOLE DE CHOCOLATE, dulces de San José, Día del Padre, simples y deliciosas con la receta perfecta para la pasta choux, horneadas.
El dulce de San José o Día del Padre por antonomasia, la zeppola, frita o al horno siempre es buena, yo he preparado las zeppole de chocolate horneadas, con una sencilla crema pastelera.
Obviamente podría haber hecho también la masa con cacao pero me gustó la idea del contraste, las zeppole de chocolate horneadas fueron literalmente devoradas, son muy suaves y ligeras.
La receta que he utilizado para realizar las zeppole ya no la cambiaré más, la encuentro definitivamente perfecta, y es un placer verlas crecer en el horno durante la cocción.
El interior queda bien vacío listo para ser rellenado con la crema, usualmente la pastelera clásica o crema amarilla que ya he realizado AQUÍ, así que para cambiar he preparado la de chocolate.
A mi padre le habrían gustado muchísimo.
Pero si queréis atreveros podéis prepararlas con nutella o con café, con limón o con crema chantilly y fresas.
¡Acompáñenme en la cocina hoy hay zeppole de chocolate!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 7
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 292,21 (Kcal)
- Carbohidratos 33,48 (g) de los cuales azúcares 8,61 (g)
- Proteínas 12,91 (g)
- Grasa 12,40 (g) de los cuales saturados 6,73 (g)de los cuales insaturados 5,26 (g)
- Fibras 0,79 (g)
- Sodio 128,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 ml agua
- 250 g harina 00
- 50 g mantequilla
- 6 huevos
- 500 ml crema pastelera (de chocolate)
Preparación
Prepara la crema pastelera AQUÍ primero para que esté fría cuando rellenes.
Pon en el fogón una cacerola con el agua, la mantequilla y una pizca de sal, lleva casi a ebullición.
Vierte la harina de golpe y mezcla con una cuchara hasta que se despegue de las paredes, llevará unos minutos.
Retira la cacerola del fogón, vierte la mezcla en el bol del robot y deja enfriar un poco.
Añade un huevo y trabaja con el gancho K, incorpora bien el huevo y luego pasa al siguiente y así hasta el último huevo.
Obviamente puedes hacer todo a mano trabajando con una cuchara, si quedan grumos puedes batir con un minipimer.
Coloca la mezcla en una manga pastelera con boquilla de estrella de 2 cm.
Dibuja las zeppole haciendo un círculo y sin cerrar continúa haciendo otro círculo encima, puedes ver el video AQUÍ
Hornea y cocina en el horno caliente a 180° durante unos 15 minutos, deben inflarse y dorarse.
Saca del horno y con la ayuda de una manga pastelera rellena las zeppole, la mía aún estaba un poco caliente.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
Arte en Cocina aconseja
SIGUE ARTE EN COCINA EN INSTAGRAM
Recetas para la cuaresma sin carne
