ZEPPOLE DE SAN JOSÉ cocidas al horno con crema pastelera, receta tradicional, dulce del día del padre, receta fácil de preparar.
¡Y este año logré hacer las clásicas zeppole de San José al horno! He hecho varias, pequeñas y grandes, son un bocado ligero y bueno, una masa choux bien aireada, la crema buena y ligera como me gusta.
La receta de las zeppole de San José al horno es excelente, son rápidas de hacer, uno de los dulces clásicos para el día del padre, aún estás a tiempo de probarlas, toma más tiempo hacer la crema que todo lo demás.
Un dulce clásico que encontramos un poco en toda Italia, son ligeras especialmente si se cocinan al horno, incluso la crema pastelera al final es la más ligera de todos los rellenos.
¡Sígueme en la cocina hoy hay zeppole de San José!
18/03/2016 a las 21:19
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10-12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 3 huevos
- 1 yema
- 250 ml agua
- 1 pizca sal
- 15 g mantequilla
- 250 g crema pastelera
- 10 guindas
Pasos
Prepara la crema pastelera AQUÍ y deja enfriar en un bol cubierto con film a contacto.
Pon el agua, la mantequilla y la sal en un cazo y lleva a ebullición.
Echa de golpe la harina y mezcla con una cuchara de madera hasta despegue la masa de las paredes del cazo.
Viértela en un robot de cocina y retira el cazo del fuego, deja enfriar.
Añade los huevos uno a uno, deja incorporar primero uno, luego el segundo, hasta el último, obtendrás una masa cremosa, déjala reposar 30 minutos.
Llena una manga pastelera con boquilla de estrella y forma círculos simples en una bandeja forrada con papel de horno.
Hornea en horno ventilado a 180°C durante unos 5 minutos si son pequeñas, una zeppola mediana-grande se hornea en unos 10-15 minutos.
O en horno estático a 190-200°C durante unos 20 minutos, siempre mantén tu horno bajo control.
Rellena las zeppole con la crema y decora con una guinda.
Bon appétit
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No cambiaría la masa choux por ninguna otra, es perfecta.
