ZEPPOLE SARDAS CON RICOTTA, IS ZIPPULAS, rosquillas muy suaves y deliciosas con masa de ricotta, fáciles de preparar, dulce típico de carnaval.
Las Zippulas Sardas, también conocidas como Zeppole con Ricotta, son una auténtica delicia proveniente de la rica tradición culinaria de Cerdeña. Estos dulces fritos, famosos por su forma redonda y su envolvente dulzura, son una obra maestra culinaria que encarna el calor y el amor por la buena cocina de la isla.
La preparación de las Zippulas es un arte que mezcla ingredientes simples con maestría. La ricotta, con su consistencia cremosa, se une a la harina, el azúcar y los huevos para crear una masa suave y fragante. Un toque de cáscara de naranja rallada da un aroma fresco y atractivo.
Una vez formada la masa, las Zippulas sardas se sumergen en aceite caliente hasta obtener un dorado crujiente. Este proceso no solo confiere una textura irresistible, sino que difunde en el aire un aroma que hace la boca agua.
Las Zippulas pueden presentarse en diferentes variantes. Una espolvoreada de azúcar glas es un toque clásico que resalta su dulzura. Algunos prefieren rellenarlas con mermelada o crema pastelera, añadiendo un elemento extra de placer goloso.
Estos dulces son a menudo preparados durante las festividades y ocasiones especiales. Su presencia en momentos de celebración es una señal tangible de la rica herencia culinaria sarda.
Las Zippulas son una experiencia culinaria completa. Pueden disfrutarse como postre después de una comida, acompañadas de un café, o como delicioso tentempié durante la tarde. Su versatilidad las hace adecuadas para cualquier ocasión.
Sígueme en la cocina hoy hay zeppole sardas is zippulas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 200 ml leche (aproximadamente)
- 1 sobrecito azafrán
- 2 naranjas
- 1 cubito levadura fresca de cerveza
- 1 pizca sal
- 2 huevos
- 200 g ricotta
- 500 g harina 00
Pasos
Para la receta puedes utilizar el jugo de naranja o la cáscara, como prefieras, pero si usas el jugo pon la leche y el jugo en una jarra graduada y no superes los 200-250 ml de líquido total.
Disuelve la levadura en la leche, añade también el azafrán para que se disuelva.
Vierte la harina en forma de volcán sobre la encimera, introduce los huevos, la sal y la ricotta y poco a poco la leche con el jugo de naranja, o la cáscara de naranja.
La masa resulta suave casi pegajosa, ayúdate con la harina para formar la bola que se pondrá a fermentar cubierta con film y paño de cocina.
Una vez fermentada, toma la masa y forma las rosquillas, aproximadamente 12, haz un agujero en el centro de los trozos y ensánchalos con los dedos, colócalos sobre papel de horno para una segunda fermentación de unos 15 minutos.
Luego toma las rosquillas mojando las manos con leche y fríe en abundante aceite caliente, escurre sobre papel de cocina y espolvorea con azúcar glas.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
Zeppole sardas con ricotta is zippulas
Novedad: suscríbete a mi canal de whatsapp
SÍGUEME EN TELEGRAM ACTIVA LAS NOTIFICACIONES
SÍGUEME EN TIKTOK
SÍGUE ARTE EN COCINA EN INSTAGRAM
FAQ (Preguntas y Respuestas) Zeppole sardas con ricotta is zippulas
¿Puedo utilizar la ricotta envasada para preparar las Zeppole sardas?
Sí, es posible utilizar la ricotta envasada para preparar las Zippulas. Asegúrate de elegir una ricotta de buena calidad para garantizar la cremosidad y el sabor auténtico del dulce.
¿Cuánto tiempo debo freír las Zippulas para obtener un dorado perfecto?
El tiempo de fritura puede variar, pero generalmente es suficiente freír las Zippulas por 2 minutos hasta que alcancen un dorado uniforme. Supervisa atentamente durante la cocción para evitar que se quemen.
¿Puedo preparar la masa de las Zippulas con anticipación y freírlas posteriormente?
Sí, es posible preparar la masa con anticipación y conservarla en el frigorífico. Sin embargo, es recomendable freír las Zippulas poco antes de servirlas para garantizar la máxima frescura y crujiente.
¿Puedo congelar las Zippulas ya cocidas?
Preferiblemente, es aconsejable consumir las Zippulas frescas para disfrutar plenamente de su textura crujiente. Sin embargo, si sobran, es posible congelarlas en un contenedor sellado y calentarlas en el horno antes de servir.
