1.0Recetas deliciosashttps://www.gzrecipes.com/esatavolaconteahttps://www.gzrecipes.com/es/author/atavolacontea/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="QTDA2m5XF9"><a href="https://www.gzrecipes.com/es/atavolacontea/parmigiana-de-pez-espada/">PARMIGIANA de PEZ ESPADA</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/es/atavolacontea/parmigiana-de-pez-espada/embed/#?secret=QTDA2m5XF9" width="600" height="338" title="«PARMIGIANA de PEZ ESPADA» — Recetas deliciosas" data-secret="QTDA2m5XF9" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/5/2026/04/parmigiana-pez-espada-copia-fb-7-69d264d98dc0f9-37491555.jpg640453PARMIGIANA de PEZ ESPADA. Acabo de volver de unas mini vacaciones en Sicilia y ya echo de menos ese lugar. Sitios maravillosos llenos de historia, paisajes de postal y, sobre todo, una cocina regional que, en mi opinión, está entre las mejores de Italia, si no la número uno. Y no creo que esté condicionada por ese 25% de sangre siciliana que corre por mis venas, porque indudablemente es difícil encontrar un plato que no esté buenísimo en esta fantástica isla. Uno de los que más me conquistó y que antes no había probado es la Parmigiana de pez espada, una variante de la clásica parmigiana de berenjenas que en la cocina siciliana es prácticamente una institución, donde los ingredientes de la tierra se unen a los del mar dando lugar a sabores mágicos. Puede parecer una combinación arriesgada, pero os aseguro que una vez probada pasará a formar parte de vuestro cuaderno de recetas favoritas. Un plato de sabor intenso, extremadamente fácil de preparar, para el que hacen falta pocos ingredientes: básicamente berenjenas, passata de tomate, pez espada y Parmigiano. Adecuado como apetitivo delicioso si se sirve en raciones individuales, es perfecto como segundo o aún mejor como plato único para una cena entre amigos o una comida familiar. Tiene además la gran ventaja de poder prepararse con antelación y servirse caliente o a temperatura ambiente. Creedme: cualquiera de estas opciones será un éxito y al saborearlo por un momento os parecerá estar en esa maravillosa isla que es Sicilia. PARMIGIANA de PEZ ESPADA