1.0Recetas deliciosashttps://www.gzrecipes.com/esilcaldosaporedelsudhttps://www.gzrecipes.com/es/author/ilcaldosaporedelsud/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="fdQd8tg1IB"><a href="https://www.gzrecipes.com/es/ilcaldosaporedelsud/dulces-de-la-luna/">Dulces de la luna</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/es/ilcaldosaporedelsud/dulces-de-la-luna/embed/#?secret=fdQd8tg1IB" width="600" height="338" title="«Dulces de la luna» — Recetas deliciosas" data-secret="fdQd8tg1IB" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/5/2026/02/IMG_9782-2-7-6999528aeef266-61938215.jpg1200800Dulces de la luna o pasteles lunares. La tarta lunar o mooncake es un dulce de origen chino, consumido tradicionalmente durante la Fiesta del Medio Otoño y en otras grandes festividades del calendario, como el Año Nuevo lunar, que este año cae el miércoles 29 de enero de 2025. Hace un tiempo, si recordáis, os expliqué cómo hacer el anko, la famosa confitura de judías rojas (azuki), la misma que usamos para rellenar los Mochi de judías rojas (japoneses) o los Dorayaki con judías rojas, y también os comenté que nos serviría para otras preparaciones. Aquí tenéis una: la de los pasteles lunares rellenos de confitura de judías. Seré sincera: compré el molde por curiosidad hace varios meses, pero sin usarlo, y en realidad no es el original, que debería llevar grabados caracteres chinos de buenos augurios. Pero pasemos por alto eso, y dado que la receta de los pasteles lunares ya me llamaba la atención desde hace tiempo, para no prepararla fuera de temporada, en estos días en los que se celebra el Año Nuevo chino me he puesto manos a la obra con el molde que ya tenía: ¡y está bien igualmente, el sabor no cambia! ;-) Antes de nada, he investigado mucho antes de aventurarme en la elaboración de los pasteles lunares, porque descubrí que hay infinitas formas de hacerlos y, sobre todo, de rellenarlos. Yo elegí una de las versiones más sencillas y accesibles para quienes no somos de cultura oriental, también porque aún no estoy familiarizada con ingredientes como las yemas saladas o los encurtidos dulces, ingredientes principales de los pasteles lunares cantoneses, los más tradicionales y conocidos. Sepaos que, en la cultura china o en general en la oriental, comer un mooncake entero se considera casi de mala educación y cada dulce debe cortarse en porciones y compartirse con los demás; además de su significado religioso y folclórico, en la cultura china los mooncakes simbolizan la convivialidad, las reuniones familiares y la felicidad. No hace falta decir que me comí dos o tres yo sola y están increíbles. Vamos ahora a la cocina: os explicaré paso a paso cómo hacer los mooncakes o dulces de la luna; os aviso que entre los ingredientes aparecerán nombres de productos que quizá no conozcáis, no os preocupéis, al comienzo de la receta os explicaré cómo sustituirlos o cómo prepararlos en casa. Venga, arremangémonos; pero antes os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).