1.0Recetas deliciosashttps://www.gzrecipes.com/esilcaldosaporedelsudhttps://www.gzrecipes.com/es/author/ilcaldosaporedelsud/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="NLhFhRjvB4"><a href="https://www.gzrecipes.com/es/ilcaldosaporedelsud/exquisitos-modicanos/">Exquisitos modicanos</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/es/ilcaldosaporedelsud/exquisitos-modicanos/embed/#?secret=NLhFhRjvB4" width="600" height="338" title="«Exquisitos modicanos» — Recetas deliciosas" data-secret="NLhFhRjvB4" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/5/2026/02/IMG_6180_exquisitos-6-699971dd08fa36-45385186.jpg1200779Exquisitos modicanos, la receta original de las galletas de Modica con manteca de cerdo y amoníaco, una receta que recuerda a las más rústicas Galletas trenza sicilianas y a las más famosas reginelle con semillas de sésamo. Si te apasiona la cocina siciliana y las recetas de la abuela, las galletas Exquisitas son realmente una receta tradicional siciliana. Las Galletas Exquisitas son galletas para mojar similares a las Galletas para mojar con manteca y amoníaco, pero se hacen con levadura para bizcochos normal y tienen una textura más compacta y crujiente. Son perfectas para el desayuno con leche o café, para la merienda o como tentempié, y también deliciosas al final de la comida con un buen vasito de vino dulce. Exquisitos de nombre y de hecho, estas galletas también se llaman galletas en forma de "S", aunque no son las famosas galletas de la monja de Catania, pese a ser igualmente conocidas. Estas galletas doradas y crujientes, con su característica sección en estrella y el típico color ámbar, se preparan en Scicli, Modica y en toda la zona de Ragusa y acompañaron muchos desayunos en la playa de los sicilianos. Fáciles de hacer, las galletas Exquisitas son muy crujientes y desprenden un agradable aroma a limón; prepararlas en casa siguiendo la receta tradicional te dará muchísima satisfacción y llenará tu casa de aromas que te transportarán atrás en el tiempo, a las galletas que las abuelas hacían con manteca y mucho amor. ¡Vamos a la cocina, descubre cómo se hacen las Galletas Exquisitas modicanas y verás qué espectáculo! Antes de correr a la cocina, te recuerdo que si quieres mantenerte al día con mis recetas, puedes seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí).