1.0Recetas deliciosashttps://www.gzrecipes.com/esilcaldosaporedelsudhttps://www.gzrecipes.com/es/author/ilcaldosaporedelsud/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="R95grWBguW"><a href="https://www.gzrecipes.com/es/ilcaldosaporedelsud/focaccia-dulce-receta-de-la-abuela/">Focaccia dulce, receta de la abuela</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/es/ilcaldosaporedelsud/focaccia-dulce-receta-de-la-abuela/embed/#?secret=R95grWBguW" width="600" height="338" title="«Focaccia dulce, receta de la abuela» — Recetas deliciosas" data-secret="R95grWBguW" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/5/2026/02/IMG_8715-7-69999351e9f5c8-45942237.jpg1200800Focaccia dulce genovesa, muy esponjosa, receta de la abuela. Mi abuela Fernanda preparaba a menudo focaccias; eran un salvacena perfecto, pero a la hora de la merienda la focaccia dulce genovesa no podía faltar. La abuela, de hecho, preparaba la focaccia con masa de patata, la focaccia con tomatitos y mil otros tipos de focaccias, pero por la tarde solía hornear una focaccia con una costrita azucarada y aromática que llamaba "focaccia genovesa" y que nos encantaba. Entonces no sabía por qué llamaba "genovesa" a su focaccia dulce y solo con los años descubrí que la focaccia con azúcar por encima, algo parecida a nuestras brioche con azúcar, era una receta tradicional ligur. La focaccia dulce de la abuela era súper buena, tierna y deliciosa, pero tengo que decir la verdad: su receta de la focaccia genovesa estaba un poco reinterpretada. De pura trentina que se había casado con un catanés, muchas de sus recetas se convirtieron en una mezcla entre cocina del norte y del sur, así su focaccia genovesa con mantequilla y azúcar se transformaba en una focaccia dulce a base de sémola remolida y aceite de semillas, pero con la inconfundible costrita de azúcar y mantequilla, que como se dice: "si no te chupas los dedos, solo disfrutas a medias". El aceite de semillas era el ingrediente secreto que hacía y mantenía la focaccia súper esponjosa y por eso os recomiendo no sustituirlo, pero si queréis ser tradicionalistas, usad mantequilla y harina 0; el resultado en cualquier caso no os defraudará. Hacer la focaccia genovesa de mi abuela no es difícil, pero el resultado es una delicia que se deshace en la boca, una golosidad que vuelven locos no solo mis hijos, sino también mi marido, y además tiene la maravillosa característica de quedar muy tierna incluso al día siguiente. ¿Queréis probar también mi receta de la abuela: focaccia dulce genovesa? Vamos a la cocina: veréis que esta focaccia enamorará a todos. Antes de meter las manos en la masa os sugiero que echéis un vistazo a mi especial dedicado a las focaccias y os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí). …