1.0Recetas deliciosashttps://www.gzrecipes.com/esilcaldosaporedelsudhttps://www.gzrecipes.com/es/author/ilcaldosaporedelsud/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="QPMMxLnp3g"><a href="https://www.gzrecipes.com/es/ilcaldosaporedelsud/galletas-regina/">Galletas Regina</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/es/ilcaldosaporedelsud/galletas-regina/embed/#?secret=QPMMxLnp3g" width="600" height="338" title="«Galletas Regina» — Recetas deliciosas" data-secret="QPMMxLnp3g" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/5/2026/02/IMG_6873-7-69996f0a9f14c8-02130032.jpg1200831Galletas Regina, la receta de las galletas catanesas glaseadas al limón, dulces típicos de la Fiesta de los Difuntos, como rame di napoli, nzuddi, ossa di morto, cotognata y mostarda. El inicio del otoño en Catania se centra en la preparación de una serie de dulces de antigua tradición, ligados a la festividad de Todos los Santos, también llamada "Festa dei Morti". Muchas especialidades que por tradición representaban el don que los difuntos ofrecían el 2 de noviembre a los niños, para agradecerles la visita al cementerio el 1 de noviembre, y que hoy invaden bares, panaderías y tiendas de toda la provincia desde finales de septiembre hasta bien entrado diciembre. Las galletas de las que os hablo hoy, como muchos dulces ligados a la tradición del período, eran dulces humildes, hechos con sobras de masa de pan, exactamente como sus complementarias bersaglieri, y tenían una masa seca y no demasiado sabrosa, que una vez horneada se enriquecía con una abundante glasa de limón, y sin embargo los niños, después de roer todo el glaseado, dejaban la galleta recibiendo reproches de los adultos. Hoy que los tiempos han cambiado y un dulce, además de ser dulce, debe estar bueno, la receta se ha modificado bastante, transformando las galletas regina y las galletas bersaglieri en dulces glaseados muy suaves que se deshacen en la boca y de sabor delicado. Vamos a la cocina, preparemos juntos las galletas regina, que no hay que confundir con las galletas reginalla recubiertas de sésamo con masa similar, pero antes de arremangarnos, como siempre os recuerdo que si queréis estar al día de todas mis recetas, podéis seguir mi página de Facebook (aquí) y mi perfil de Instagram (aquí) y que aquí también encontraréis muchas recetas de deliciosos dulces otoñales, risottos otoñales: muchas recetas de temporada y muchas recetas otoñales rápidas.