1.0Recetas deliciosashttps://www.gzrecipes.com/esloscrignodelbuongustohttps://www.gzrecipes.com/es/author/loscrignodelbuongusto/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="caVYYVakiU"><a href="https://www.gzrecipes.com/es/loscrignodelbuongusto/ensaimadas-brioche-de-mallorca/">Ensaimadas brioche de Mallorca</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/es/loscrignodelbuongusto/ensaimadas-brioche-de-mallorca/embed/#?secret=caVYYVakiU" width="600" height="338" title="«Ensaimadas brioche de Mallorca» — Recetas deliciosas" data-secret="caVYYVakiU" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/5/2025/12/25-7-69396a45532ae6-01182799.jpg1430800Ensaimadas brioche de Mallorca – receta tradicional. Las ensaimadas brioche de Mallorca son uno de los símbolos más apreciados de la isla, una especialidad que huele a tradición, a desayunos tranquilos y a pastelerías con vistas al mar. Suaves, ligeras, enrolladas en su característica forma en espiral, las ensaimadas son un dulce que conquista a primera vista y aún más al primer bocado. Su textura esponjosa y ligeramente filante recuerda a una brioche delicada, pero con una personalidad totalmente española, hecha de sencillez y gestos antiguos transmitidos de generación en generación. La receta original nace en Mallorca, donde estas brioches se han venido preparando durante siglos con pocos ingredientes esenciales: harina, azúcar, huevos, levadura, mantequilla o aceite o manteca. Es precisamente la manteca de cerdo – "saïm" en catalán – la que da nombre al dulce y le aporta esa textura única, suave pero nada pesada, que las distingue de otras brioches europeas. Hoy existen muchas variantes, desde versiones rellenas de crema o chocolate hasta las más modernas con mermeladas o crema de avellanas, pero la versión sencilla sigue siendo la más auténtica y querida. Preparar las ensaimadas en casa requiere un poco de paciencia, sobre todo por los tiempos de levado, pero el procedimiento está al alcance de todos. Yo, para hacer la masa, me ayudé con mi panificadora Croustina Panasonic, pero, por supuesto, podéis preparar la masa a mano o con la ayuda de una amasadora planetaria; lo importante es que la masa esté bien amasada y homogénea. La masa se estira muy fina, casi transparente, luego se enrolla y se moldea en la típica espiral. Durante la cocción se hinchan ligeramente, manteniendo, sin embargo, esa estructura suave y ligera que las hace irresistibles. Una vez frías, se espolvorean con abundante azúcar glas, que completa su aspecto elegante y apetecible. También se elaboran en forma de tarta, por lo general más grandes y típicas en época navideña. Las ensaimadas brioche de Mallorca son perfectas para el desayuno, para una merienda especial o para servir en un brunch. Son un dulce que trae a la mesa un poco de ambiente mediterráneo, un sabor sencillo pero cargado de historia, capaz de hacerte viajar con la mente por las calles luminosas de la isla. Kcal 340 aproximadamente por cada ensaimada