1.0Recetas deliciosashttps://www.gzrecipes.com/esloscrignodelbuongustohttps://www.gzrecipes.com/es/author/loscrignodelbuongusto/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="9Oi4eLtqMW"><a href="https://www.gzrecipes.com/es/loscrignodelbuongusto/focaccia-de-agua/">Focaccia de agua</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/es/loscrignodelbuongusto/focaccia-de-agua/embed/#?secret=9Oi4eLtqMW" width="600" height="338" title="«Focaccia de agua» — Recetas deliciosas" data-secret="9Oi4eLtqMW" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/5/2026/04/15-1-7-69d39a36aefc73-54510497.jpg1121800Focaccia de Agua! Si tienes una Panasonic Croustina, ya sabes que esta panificadora es un pequeño milagro tecnológico para quienes aman la corteza crujiente y el pan artesano. Sin embargo, hay una preparación que realmente pone a prueba su versatilidad, transformando ingredientes humildes en una obra maestra de ligereza: la focaccia de agua. Esta versión, caracterizada por una hidratación elevada y una alveolación pronunciada, es la solución ideal para quienes buscan una merienda auténtica o un sustituto del pan que se mantenga tierno durante días. La particularidad de esta receta reside en el binomio sencillez‑hidratación. A diferencia de la focaccia clásica, aquí el porcentaje de agua respecto a la harina es muy alto. El uso de la Croustina facilita enormemente el trabajo… su gancho amasador y los sensores de temperatura interna garantizan un desarrollo del gluten perfecto. Para conseguir una focaccia de agua he utilizado el programa de amasado (Pizza/Dough) de la Panasonic Croustina. Mientras la máquina trabaja en silencio durante unos 45 minutos, la oxigenación de la masa permite la formación de esas burbujas que, al hornearse, se convertirán en alveolos dorados. Usa una harina tipo 0 con buena fuerza (al menos 12 g de proteínas) para soportar el agua. La focaccia de agua combina muy bien con romero fresco o tomatitos; gracias al alto contenido de humedad, este levado se conserva perfectamente 24-48 horas, manteniendo una fragancia que te hará olvidar la del horno de la esquina. «El toque final que eleva esta focaccia es el aroma del tomillo, que junto con la sémola remolinada ofrece un perfume rústico y mediterráneo irresistible nada más salir del horno.» Kcal 618 por persona