1.0Recetas deliciosashttps://www.gzrecipes.com/esloscrignodelbuongustohttps://www.gzrecipes.com/es/author/loscrignodelbuongusto/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="db5bILC1gj"><a href="https://www.gzrecipes.com/es/loscrignodelbuongusto/focaccia-pizzicata-rellena/">Focaccia pizzicata rellena</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/es/loscrignodelbuongusto/focaccia-pizzicata-rellena/embed/#?secret=db5bILC1gj" width="600" height="338" title="«Focaccia pizzicata rellena» — Recetas deliciosas" data-secret="db5bILC1gj" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/5/2026/04/22-1-7-69d397f9e892b0-25901410.jpg1439800Focaccia pizzicata rellena: el bollo escénico y esponjoso. La focaccia pizzicata rellena es una de esas recetas a las que es imposible decir que no. A menudo uno se acerca por pura curiosidad, atraído por su forma tan particular, pero una vez probada no hay vuelta atrás. Es un espectáculo para la vista: todos esos "pellizcos" de masa dispuestos uno junto a otro crean un dibujo festivo y apetecible, perfecto como centro gourmet o para un buffet entre amigos. El secreto de su belleza está en la elaboración, que en realidad es mucho más sencilla de lo que parece. Se parte de una masa base muy esponjosa de la que se obtienen muchos pequeños círculos. Cada círculo se rellena, se dobla por la mitad y se sella con un decidido "pellizco" en la punta. Es ese gesto el que da a la focaccia su forma característica, encerrando en su interior un corazón fundente y sabroso. ¡Sencillez y sabor juntos! Personalmente, me vuelven loca las masas leudadas, tanto dulces como saladas. Hay algo mágico en ver la masa que leva y crece ante tus ojos: es una satisfacción que solo quien disfruta mancharse las manos de harina puede entender. Para esta versión he elegido una mezcla de sabores intensos: mortadela, guanciale y provola ahumada. El resultado es una explosión de sabor, con la provola que se estira y la nota crujiente del guanciale. ¡Pero lo bonito de la focaccia pizzicata es que podéis experimentar! ¿Queréis un toque picante? Probad con ’nduja y edam. ¿Preferís algo más clásico? Jamón cocido y mozzarella nunca fallan. Seguid mi receta paso a paso y atreveos a hacerla: estoy segura de que esta tarta salada tan bonita y particular se convertirá en vuestro nuevo as en la manga. Unas 860 kcal por persona