{"version":"1.0","provider_name":"Recetas deliciosas","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es","author_name":"atavolacontea","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/author\/atavolacontea\/","title":"BRANDACUJUN receta ligur de stoccafisso - Recetas deliciosas","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"fSYUXNHEQW\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/atavolacontea\/brandacujun-receta-ligur-de-stoccafisso\/\">BRANDACUJUN receta ligur de stoccafisso<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/atavolacontea\/brandacujun-receta-ligur-de-stoccafisso\/embed\/#?secret=fSYUXNHEQW\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abBRANDACUJUN receta ligur de stoccafisso\u00bb \u2014 Recetas deliciosas\" data-secret=\"fSYUXNHEQW\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/5\/2026\/04\/Stoccafisso-mantecado-a-la-ligure-BRANDACUJUN-7-69d2702175da28-47343650.jpg","thumbnail_width":1008,"thumbnail_height":756,"description":"Stoccafisso mantecado al estilo ligur (BRANDACUJUN) El Brandacujun, tambi\u00e9n llamado stoccafisso mantecado al estilo ligur, es un plato t\u00edpico de la Riviera di Ponente basado en ingredientes sencillos y genuinos: stoccafisso, patatas, pi\u00f1ones, perejil, aceite de oliva virgen extra y aceitunas taggiascas. Sobre su extra\u00f1o nombre se cuentan muchas leyendas. La primera parte (branda) proviene del m\u00e9todo de preparaci\u00f3n de este plato: la cazuela en la que se prepara debe \"brandarse\", es decir, sacudirse con vigor para que los ingredientes se mezclen y se deshagan sin hacerse pur\u00e9. La segunda parte del nombre (cujun) es la que m\u00e1s ha alimentado conjeturas e historias. Muchos sostienen que se origin\u00f3 porque la tarea de sacudir la olla para amalgamar el pescado y las patatas se confiaba al \"cujun\" del grupo, es decir, al menos espabilado de la familia porque no ten\u00eda o no pod\u00eda hacer otra cosa. Leyendas aparte, este plato es extraordinario en su sencillez, perfecto tanto como entrante en un men\u00fa de pescado como segundo plato. Es una de las comidas preferidas de mi marido, de hecho dir\u00eda que su favorita absoluta y por eso la preparo muy a menudo. Debo decir que me gusta tambi\u00e9n a m\u00ed, que no soy una gran fan del stoccafisso; quiz\u00e1 porque adoro las ensaladas de patata y esta es una de las muchas variaciones posibles. Al final de la receta encontrar\u00e9is consejos y, sobre todo, la versi\u00f3n s\u00faper r\u00e1pida con un ingrediente secreto. Stoccafisso mantecado al estilo ligur (BRANDACUJUN)"}