{"version":"1.0","provider_name":"Recetas deliciosas","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es","author_name":"atavolacontea","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/author\/atavolacontea\/","title":"PAN DE ESPA\u00d1A CL\u00c1SICO PERFECTO - Recetas deliciosas","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"CxQ7i26isY\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/atavolacontea\/pan-de-espana-clasico-perfecto\/\">PAN DE ESPA\u00d1A CL\u00c1SICO PERFECTO<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/atavolacontea\/pan-de-espana-clasico-perfecto\/embed\/#?secret=CxQ7i26isY\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abPAN DE ESPA\u00d1A CL\u00c1SICO PERFECTO\u00bb \u2014 Recetas deliciosas\" data-secret=\"CxQ7i26isY\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/5\/2026\/04\/pan-de-espana-copia-fb-7-69d25a7449a002-25951220.jpg","thumbnail_width":640,"thumbnail_height":602,"description":"Pan de Espa\u00f1a cl\u00e1sico perfecto: esponjoso, alto y estructurado para tartas de pasteler\u00eda. El Pan de Espa\u00f1a es la verdadera prueba de fuego de un pastelero aficionado. No lleva mantequilla ni aceite y, en su versi\u00f3n cl\u00e1sica, no lleva levadura. Toda su estructura se sostiene en la maestr\u00eda de un solo paso: el montado perfecto de huevos y az\u00facar. Esta receta que te propongo no es solo una lista de ingredientes, sino la t\u00e9cnica que te asegura un resultado que no se desinfla, se mantiene alto y tiene esa textura esponjosa, ideal para absorber un alm\u00edbar sin deshacerse. La clave es la proporci\u00f3n entre huevos enteros y yemas extra: las yemas aportan una riqueza y humedad que el solo montado de huevos enteros no puede dar, haciendo el Pan de Espa\u00f1a m\u00e1s amarillo y estructurado. El otro secreto crucial es la utilizaci\u00f3n combinada de harina 00 y f\u00e9cula de patata. La f\u00e9cula reduce la formaci\u00f3n de gluten, dejando la miga final incre\u00edblemente aterciopelada y ligera. Si la primera fase de montado es en\u00e9rgica y larga (\u00a1no tengas miedo de montar durante 10 minutos!), la segunda fase de adici\u00f3n de las harinas debe ser lo m\u00e1s delicada y lenta posible. Aqu\u00ed no vale ninguna batidora por s\u00ed sola: solo la esp\u00e1tula y movimientos de abajo hacia arriba pueden mantener intacto todo el aire que hemos incorporado con esfuerzo. Este Pan de Espa\u00f1a es la base ideal para una Sacher, para una tarta cl\u00e1sica de cumplea\u00f1os o para un dulce de la abuela. Prepara la amasadora: \u00a1es el momento de montar la base de tu pr\u00f3xima creaci\u00f3n!"}