{"version":"1.0","provider_name":"Recetas deliciosas","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es","author_name":"atavolacontea","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/author\/atavolacontea\/","title":"PARMIGIANA de PEZ ESPADA - Recetas deliciosas","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"6H6GiSlVkP\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/atavolacontea\/parmigiana-de-pez-espada\/\">PARMIGIANA de PEZ ESPADA<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/atavolacontea\/parmigiana-de-pez-espada\/embed\/#?secret=6H6GiSlVkP\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abPARMIGIANA de PEZ ESPADA\u00bb \u2014 Recetas deliciosas\" data-secret=\"6H6GiSlVkP\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/5\/2026\/04\/parmigiana-pez-espada-copia-fb-7-69d264d98dc0f9-37491555.jpg","thumbnail_width":640,"thumbnail_height":453,"description":"PARMIGIANA de PEZ ESPADA. Acabo de volver de unas mini vacaciones en Sicilia y ya echo de menos ese lugar. Sitios maravillosos llenos de historia, paisajes de postal y, sobre todo, una cocina regional que, en mi opini\u00f3n, est\u00e1 entre las mejores de Italia, si no la n\u00famero uno. Y no creo que est\u00e9 condicionada por ese 25% de sangre siciliana que corre por mis venas, porque indudablemente es dif\u00edcil encontrar un plato que no est\u00e9 buen\u00edsimo en esta fant\u00e1stica isla. Uno de los que m\u00e1s me conquist\u00f3 y que antes no hab\u00eda probado es la Parmigiana de pez espada, una variante de la cl\u00e1sica parmigiana de berenjenas que en la cocina siciliana es pr\u00e1cticamente una instituci\u00f3n, donde los ingredientes de la tierra se unen a los del mar dando lugar a sabores m\u00e1gicos. Puede parecer una combinaci\u00f3n arriesgada, pero os aseguro que una vez probada pasar\u00e1 a formar parte de vuestro cuaderno de recetas favoritas. Un plato de sabor intenso, extremadamente f\u00e1cil de preparar, para el que hacen falta pocos ingredientes: b\u00e1sicamente berenjenas, passata de tomate, pez espada y Parmigiano. Adecuado como apetitivo delicioso si se sirve en raciones individuales, es perfecto como segundo o a\u00fan mejor como plato \u00fanico para una cena entre amigos o una comida familiar. Tiene adem\u00e1s la gran ventaja de poder prepararse con antelaci\u00f3n y servirse caliente o a temperatura ambiente. Creedme: cualquiera de estas opciones ser\u00e1 un \u00e9xito y al saborearlo por un momento os parecer\u00e1 estar en esa maravillosa isla que es Sicilia. PARMIGIANA de PEZ ESPADA"}