{"version":"1.0","provider_name":"Recetas deliciosas","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es","author_name":"cuochinprogress","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/author\/cuochinprogress\/","title":"Estofado al civet con polenta - Recetas deliciosas","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"YUSeCWBwfa\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/cuochinprogress\/estofado-al-civet-con-polenta\/\">Estofado al civet con polenta<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/cuochinprogress\/estofado-al-civet-con-polenta\/embed\/#?secret=YUSeCWBwfa\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abEstofado al civet con polenta\u00bb \u2014 Recetas deliciosas\" data-secret=\"YUSeCWBwfa\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/5\/2026\/02\/estofado-al-civet-defevi-1-1-e1738146497422-7-69985f8e9c0958-26497157.jpg","thumbnail_width":765,"thumbnail_height":835,"description":"EL ESTOFADO AL CIVET es un plato contundente y envolvente que aglutina toda la tradici\u00f3n de la cocina del norte de Italia y el sabor aut\u00e9ntico de las recetas de siempre. La carne, marinada largo tiempo en vino tinto con hierbas arom\u00e1ticas, verduras y especias, queda muy tierna y perfumada, absorbiendo todos los aromas del civet, una preparaci\u00f3n de sabor fuerte y con cuerpo. Prepararlo no requiere demasiado trabajo: solo hay que marinar bien la carne de vacuno, quiz\u00e1 la noche anterior (y es un m\u00e9todo de cocci\u00f3n perfecto tambi\u00e9n para caza, como el jabal\u00ed). Cocido lentamente hasta alcanzar una textura jugosa y tierna, el estofado se sirve con una esponjosa polenta humeante que recoge a la perfecci\u00f3n la salsa rica y arom\u00e1tica. Es un plato que evoca cocina r\u00fastica y familiar, ideal para los meses fr\u00edos y perfecto para disfrutar en familia o en una comida dominical. Un comfort food de otra \u00e9poca, capaz de calentar el coraz\u00f3n y el paladar con su sabor casero y su aroma irresistible."}