{"version":"1.0","provider_name":"Recetas deliciosas","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es","author_name":"cuochinprogress","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/author\/cuochinprogress\/","title":"Masa bris\u00e9e - Recetas deliciosas","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"2C69DPzjp9\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/cuochinprogress\/masa-brisee\/\">Masa bris\u00e9e<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/cuochinprogress\/masa-brisee\/embed\/#?secret=2C69DPzjp9\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abMasa bris\u00e9e\u00bb \u2014 Recetas deliciosas\" data-secret=\"2C69DPzjp9\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/5\/2026\/02\/masa-brisee-def-1-e1744465202194-8-69985a5f1cff52-82154475.jpg","thumbnail_width":967,"thumbnail_height":980,"description":"La masa bris\u00e9e es una de las masas b\u00e1sicas de la cocina cl\u00e1sica francesa. Tiene un sabor neutro; sin embargo, se le puede dar un toque dulce a\u00f1adiendo az\u00facar o perfumarla con aromas concretos, por ejemplo cacao en polvo sin az\u00facar. Es extremadamente quebradiza y adquiere un color amarillo menos intenso que la masa frolla, ya que no contiene huevos. Se llama bris\u00e9e, es decir \u2018rota\u2019, porque primero se trabaja la materia grasa (mantequilla) con la harina en la cantidad suficiente para obtener una masa formada por trocitos separados; luego se a\u00f1ade la cantidad de agua muy fr\u00eda (a cucharadas, una a una) necesaria para obtener una masa homog\u00e9nea; en la masa bris\u00e9e siempre se a\u00f1ade sal y tradicionalmente es una masa para tartas saladas (la masa para tartas dulces siempre ha sido la pasta frolla que, en su origen, tambi\u00e9n era una masa neutra). Para dar un color dorado a la masa hay que untar la superficie con yema de huevo batida antes de hornearla. Para las variantes dulce o salada, a\u00f1ade dos cucharaditas de az\u00facar o de sal antes de a\u00f1adir el agua fr\u00eda. [...]"}