{"version":"1.0","provider_name":"Recetas deliciosas","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es","author_name":"ilcaldosaporedelsud","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/author\/ilcaldosaporedelsud\/","title":"Canederli con speck - Recetas deliciosas","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"00EafC0e9x\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/ilcaldosaporedelsud\/canederli-con-speck-2\/\">Canederli con speck<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/ilcaldosaporedelsud\/canederli-con-speck-2\/embed\/#?secret=00EafC0e9x\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abCanederli con speck\u00bb \u2014 Recetas deliciosas\" data-secret=\"00EafC0e9x\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/5\/2026\/02\/IMG_0155-7-69994f9b2c81f8-58592983.jpg","thumbnail_width":1200,"thumbnail_height":731,"description":"Canederli con speck, la receta de la abuela de los famosos canederli tiroleses, una de las recetas para recuperar el pan duro que m\u00e1s me gusta, junto con Pan duro al horno con tomate y mozzarella, el pan cocido y los bu\u00f1uelos dulces de pan con pan duro. Los canederli (Kn\u00f6del) son un plato t\u00edpico del Trentino-Alto Adige y, como mi abuela Fernanda era trentina, \u00bfadivin\u00e1is? \u00a1Yo crec\u00ed con los canederli en caldo hechos por la abuela! Sustanciosos, nutritivos y, seg\u00fan la tradici\u00f3n, hechos con pan blanco duro, perejil, cebollino, huevos, speck y cebolla. Mi abuela los preparaba con todo tipo de pan duro que ten\u00eda, incluso con pan casero siciliano, y yo hago lo mismo hoy. Y al fin y al cabo no est\u00e1 mal: los canederli, plato t\u00edpico trentino que ver\u00e9is en los men\u00fas de restaurantes y en los mas\u00eds de monta\u00f1a, nacen como plato humilde, para aprovechar lo que se ten\u00eda a mano. Cada familia, como es normal en todas las recetas tradicionales, tiene su secreto y su t\u00e9cnica para preparar canederli y conseguir unas \"alb\u00f3ndigas de pan\" ni demasiado duras ni demasiado blandas. No hay duda de que cocinarlos y servirlos con un buen caldo de carne es la forma m\u00e1s sabrosa y genuina de disfrutarlos. Hoy os cuento los canederli de la abuela Fernanda, mi querida y amada abuela, que supo casar la cocina trentina con la siciliana; no es una receta tan alejada de la tradici\u00f3n, salvo por una man\u00eda a la que ella no renunciaba: un pu\u00f1ado de queso rallado en la masa... Vamos a la cocina, descubramos la receta de la abuela de los canederli, y antes de ponernos a cocinar os recuerdo que si quer\u00e9is estar al d\u00eda con mis otras recetas pod\u00e9is seguir mi p\u00e1gina de Facebook y mi perfil de Instagram."}