{"version":"1.0","provider_name":"Recetas deliciosas","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es","author_name":"ilcaldosaporedelsud","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/author\/ilcaldosaporedelsud\/","title":"Cudduruni de Lentini - Recetas deliciosas","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"5FRry9yo79\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/ilcaldosaporedelsud\/cudduruni-de-lentini\/\">Cudduruni de Lentini<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/ilcaldosaporedelsud\/cudduruni-de-lentini\/embed\/#?secret=5FRry9yo79\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abCudduruni de Lentini\u00bb \u2014 Recetas deliciosas\" data-secret=\"5FRry9yo79\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/5\/2026\/02\/IMG_0095-7-69994ce4244bb5-76328875.jpg","thumbnail_width":1200,"thumbnail_height":789,"description":"Cuddureni de Lentini con cebollas y salchicha. El cudduruni siciliano, incluido en el Arca del Gusto de Slow Food, es una focaccia r\u00fastica rellena, elaborada con masa de s\u00e9mola remolida. Se prepara en el municipio de Lentini, en la provincia de Siracusa y, al igual que la scacciata catanesa en sus distintas variantes, las Scaccia ragusane o el Sfincione palermitano, forma parte de la gran familia de productos de horno sicilianos m\u00e1s famosos y conocidos, adem\u00e1s de ser un elemento fundamental de la cocina siciliana y de las recetas de la abuela m\u00e1s preparadas en nuestra regi\u00f3n. El cudduruni siciliano, al igual que las scacce, scacciate y similares, naci\u00f3 como producto humilde preparado utilizando los recortes de la masa del pan de s\u00e9mola, que antes se hac\u00eda en casa con la masa madre, y se rellenaba con hierbas silvestres, queso, aceite, aceitunas y poco m\u00e1s. Hoy el cudduruni ha perdido un poco de su car\u00e1cter campesino, asemej\u00e1ndose m\u00e1s a una focaccia r\u00fastica rellena seg\u00fan los gustos y la \u00e9poca del a\u00f1o, con grelos, cebolla estofada o acelgas silvestres, habiendo corrido la misma suerte que las scacciate catanesas. \"U cudduruni\" en su forma originaria tiene el aspecto de una media luna, que se obtiene rellenando por la mitad un gran disco de masa fermentada y doblando la otra mitad sobre el relleno, para luego sellar los bordes. Antes se preparaba principalmente en Navidad, pero ahora se hace en diversas ocasiones, como excursiones o domingos en familia y en verano con la cebolla de Giarratana es uno de los platos m\u00e1s apreciados. Al tratarse de una receta tradicional, cada familia tiene su versi\u00f3n, pero siempre sabrosa, y hoy os presentar\u00e9 la receta que me regal\u00f3 amablemente un amigo de la infancia, el querido Michele Rossi. Lentinese D.o.C., aunque el apellido pueda enga\u00f1ar..."}