{"version":"1.0","provider_name":"Recetas deliciosas","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es","author_name":"ilcaldosaporedelsud","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/author\/ilcaldosaporedelsud\/","title":"Kimchi hecho en casa - Recetas deliciosas","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"uwSU4zGd3m\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/ilcaldosaporedelsud\/kimchi-hecho-en-casa\/\">Kimchi hecho en casa<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/ilcaldosaporedelsud\/kimchi-hecho-en-casa\/embed\/#?secret=uwSU4zGd3m\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abKimchi hecho en casa\u00bb \u2014 Recetas deliciosas\" data-secret=\"uwSU4zGd3m\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/5\/2026\/02\/IMG_4896-7-699949c6b82246-83005826.jpg","thumbnail_width":1200,"thumbnail_height":786,"description":"El kimchi fermentado de pak choi. Si nunca lo hab\u00e9is escuchado, el kimchi no es solo una receta, sino un gesto que pertenece a una cocina antigua, hecha de esperas, transformaciones y silencios que tienen su origen en la magia de la fermentaci\u00f3n y en sus efectos beneficiosos. La misma magia que encontramos en nuestra lombarda fermentada, que cambia de color y aroma d\u00eda tras d\u00eda, en los limones en sal caseros, en el k\u00e9fir casero, que nace de un encuentro vivo entre la leche y los fermentos, y en la masa madre, que crece lentamente, respirando junto a nuestra cocina. Preparaciones distintas, pero unidas por el mismo principio: el tiempo que transforma y mejora. El kimchi se considera hoy un verdadero superalimento, porque la fermentaci\u00f3n lo hace naturalmente rico en probi\u00f3ticos, valiosos aliados del bienestar intestinal, adem\u00e1s de capaces de hacer las verduras m\u00e1s digestivas y de enriquecerlas de sabor y vitalidad. Un alimento vivo, que nutre no solo el cuerpo, sino tambi\u00e9n la memoria de los gestos. El kimchi pertenece a esta familia de alimentos vivos, as\u00ed como pertenecen a la tradici\u00f3n asi\u00e1tica el arroz para sushi, el sushi, los bao, los \u00f1oquis de arroz, los dumplings al vapor y los perfumados pasteles de luna, que en el blog cuentan un viaje hecho de manos, harinas, vapor y paciencia. Recetas lejanas solo en apariencia, porque en realidad todas hablan el mismo idioma: el de las cocinas que respetan los gestos, los tiempos y las transformaciones. En esta versi\u00f3n preparamos un kimchi de pak choi, m\u00e1s delicado que el cl\u00e1sico repollo napa, pero igualmente arom\u00e1tico, crujiente y vivo. Una receta que dialoga con nuestros fermentados, pero tambi\u00e9n con nuestras recetas asi\u00e1ticas, creando un hilo invisible que une Oriente y hogar. Porque la cocina, cuando se hace con respeto, no tiene fronteras, sino solo historias que contar."}