{"version":"1.0","provider_name":"Recetas deliciosas","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es","author_name":"ilcaldosaporedelsud","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/author\/ilcaldosaporedelsud\/","title":"Receta de goulash trentino - Recetas deliciosas","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"cplFR4zqrA\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/ilcaldosaporedelsud\/receta-de-goulash-trentino\/\">Receta de goulash trentino<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/ilcaldosaporedelsud\/receta-de-goulash-trentino\/embed\/#?secret=cplFR4zqrA\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abReceta de goulash trentino\u00bb \u2014 Recetas deliciosas\" data-secret=\"cplFR4zqrA\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/5\/2026\/02\/IMG_0437-7-69994aa9bfaf97-36156439.jpg","thumbnail_width":1200,"thumbnail_height":800,"description":"Goulash trentino o gulash a la italiana, la receta de la abuela Fernanda (mi abuela). El goulash, tambi\u00e9n llamado Goulash o Gulash, es un estofado de carne t\u00edpico de la cocina h\u00fangara: un plato especiado y sabroso a base de carne de vacuno, cebolla, piment\u00f3n y comino. En su versi\u00f3n original, el goulash h\u00fangaro (Guly\u00e1s-leves) era un plato humilde, una sopa de carne, patatas, manteca y tocino y a veces pimientos, conocida tambi\u00e9n como la \"sopa del pastor\" o del ganadero. Era un plato contundente y energ\u00e9tico, cocinado al fuego en grandes calderos, pensado para dar sustento durante las largas y fr\u00edas transhumancias. Con el tiempo la receta h\u00fangara del goulash se difundi\u00f3 por toda Europa, especialmente en Alemania, Austria y el Trentino, transform\u00e1ndose algo. Mi abuela Fernanda era de Trentino y su goulash era uno de los platos principales del domingo, para acompa\u00f1ar con pur\u00e9 de patatas o polenta, igual que el jarrete de cerdo al horno con cerveza, o mis adorados canederli al speck. Cremoso y reconfortante, el goulash a la italiana es bastante sencillo; basta seguir los pasos y dosificar bien el piment\u00f3n y el comino para lograr un goulash perfecto. El m\u00e1s conocido es el goulash de carne de vacuno, tierno, jugoso y meloso, aunque tambi\u00e9n puede prepararse con carne de venado, ternera o cabriolo e incluso con pescado. Mi abuela solo lo hac\u00eda con vacuno y enharinaba la carne para conseguir una salsa espesa y sabrosa, ideal para mojar con pan casero. Vamos a la cocina: estoy segura de que este plato que tanto me encanta y que me recuerda a mi padre y a mi abuela, os conquistar\u00e1 al primer bocado. Antes de ponernos a cocinar, os recuerdo que si quer\u00e9is estar al d\u00eda con nuevas recetas pod\u00e9is seguir mi p\u00e1gina de Facebook y mi perfil de Instagram."}