{"version":"1.0","provider_name":"Recetas deliciosas","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es","author_name":"loscrignodelbuongusto","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/author\/loscrignodelbuongusto\/","title":"Agretti o miniscordi en ensalada - Recetas deliciosas","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"bfMP1C3p17\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/loscrignodelbuongusto\/agretti-o-miniscordi-en-ensalada\/\">Agretti o miniscordi en ensalada<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/loscrignodelbuongusto\/agretti-o-miniscordi-en-ensalada\/embed\/#?secret=bfMP1C3p17\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abAgretti o miniscordi en ensalada\u00bb \u2014 Recetas deliciosas\" data-secret=\"bfMP1C3p17\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/5\/2026\/04\/3-3-7-69d39a537d3df7-66061912.jpg","thumbnail_width":1143,"thumbnail_height":800,"description":"\u00a1Agretti o miniscordi en ensalada! Si hay un acompa\u00f1amiento que anuncia la llegada del buen tiempo, este es sin duda el representado por los agretti. Conocidos en muchas zonas de Italia tambi\u00e9n como \"barba de fraile\", aqu\u00ed en Abruzzo los llamamos cari\u00f1osamente miniscordi. Es una verdura que me encanta, aunque requiere cierta paciencia: la parte negativa, de hecho, es su limpieza. Hay que armarsi de tiempo para eliminar las ra\u00edces rojizas y los tallos m\u00e1s duros, pero os aseguro que, una vez probados, el esfuerzo desaparece en el primer bocado. En Abruzzo los miniscordi empiezan a aparecer en los puestos del mercado hacia finales de febrero. Al principio el precio es algo alto, pero conforme avanza la temporada, hacia abril, se vuelven m\u00e1s accesibles. Un consejo que doy es comprar muchos: como sucede con casi todas las verduras cocidas, de hecho, una vez cocinadas tienden a reducirse dr\u00e1sticamente. Para llevar a la mesa una porci\u00f3n generosa para toda la familia, \u00a1no hay que tener miedo de llenar la cesta de la compra! Mi receta para los agretti o miniscordi en ensalada apuesta por la sencillez para realzar su sabor natural. El ali\u00f1o es un cl\u00e1sico intemporal... aceite de oliva virgen extra de calidad, sal y un generoso chorrito de lim\u00f3n que aviva su color verde brillante. Pero el verdadero secreto, el que no puede faltar, es el ajo. A m\u00ed me encanta y lo uso en gran cantidad; normalmente lo corto en trocitos peque\u00f1os, pero cuando cocino solo para m\u00ed y mi marido prefiero machacarlo: as\u00ed libera todo su aroma intenso y hace el plato a\u00fan m\u00e1s sabroso. Esta ensalada es el acompa\u00f1amiento perfecto para acompa\u00f1ar platos de pescado o carnes blancas, pero tambi\u00e9n est\u00e1 deliciosa comi\u00e9ndola sola con una rebanada de pan casero. Si nunca la hab\u00e9is probado en esta versi\u00f3n r\u00fastica y sincera, os invito a seguir mis pasos. \u00a1Decidme en los comentarios si vosotros tambi\u00e9n, como yo, pens\u00e1is que el ajo es el alma de este plato! Kcal 152 aproximadamente por persona"}