{"version":"1.0","provider_name":"Recetas deliciosas","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es","author_name":"loscrignodelbuongusto","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/author\/loscrignodelbuongusto\/","title":"Arrollado de panza de cordero - Recetas deliciosas","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"v6SFtWOQKI\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/loscrignodelbuongusto\/arrollado-de-panza-de-cordero\/\">Arrollado de panza de cordero<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/loscrignodelbuongusto\/arrollado-de-panza-de-cordero\/embed\/#?secret=v6SFtWOQKI\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abArrollado de panza de cordero\u00bb \u2014 Recetas deliciosas\" data-secret=\"v6SFtWOQKI\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","description":"Arrollado de panza de cordero: un segundo plato sabroso y r\u00e1pido. El arrollado de panza de cordero es una de esas recetas que me encanta preparar para la comida del domingo. La carne de cordero tiene un sabor \u00fanico y la panza, en particular, es un corte extremadamente sabroso: aunque tiende a ser una parte grasa, es precisamente esa caracter\u00edstica la que la hace tan jugosa y tierna tras la cocci\u00f3n. A menudo se compran asados ya listos, pero yo prefiero con diferencia el \"hazlo t\u00fa mismo\". Comprar la panza de cordero fresca en el carnicero de confianza y aderezarla en casa permite ajustar los sabores seg\u00fan el gusto propio. Para esta versi\u00f3n he elegido la m\u00e1xima sencillez, que en cocina suele ser sin\u00f3nimo de perfecci\u00f3n: un generoso picado de sal, pimienta y romero. Pocos ingredientes que realzan el sabor salvaje del cordero sin taparlo. Cocci\u00f3n lista en sart\u00e9n: tierno por dentro, crujiente por fuera. El verdadero punto fuerte de esta receta es la cocci\u00f3n en sart\u00e9n. A menudo se piensa que el arrollado requiere horas de horno, pero esta t\u00e9cnica es mucho m\u00e1s r\u00e1pida y permite no encender el horno (\u00a1una gran ventaja si se tiene poco tiempo!). \u00bfMi truco? Enrollar la carne en papel de horno durante la primera fase de cocci\u00f3n. Esto crea una especie de \"c\u00e1mara de vapor\" que cocina la carne uniformemente por dentro, reteniendo todos los jugos. Solo al final retiro el papel y procedo con un dorado intenso a fuego vivo: la grasa se funde y la piel queda deliciosamente crujiente, creando un contraste irresistible con el coraz\u00f3n blando del arrollado. Ya sea para una fiesta o para un domingo en familia, este segundo plato demuestra que con un corte humilde y un toque de t\u00e9cnica se puede llevar a la mesa una verdadera obra maestra de sabor. Kcal 730 aproximadamente por persona"}