{"version":"1.0","provider_name":"Recetas deliciosas","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es","author_name":"loscrignodelbuongusto","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/author\/loscrignodelbuongusto\/","title":"Ensaimadas brioche de Mallorca - Recetas deliciosas","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"kvVuS2hOXN\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/loscrignodelbuongusto\/ensaimadas-brioche-de-mallorca\/\">Ensaimadas brioche de Mallorca<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/loscrignodelbuongusto\/ensaimadas-brioche-de-mallorca\/embed\/#?secret=kvVuS2hOXN\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abEnsaimadas brioche de Mallorca\u00bb \u2014 Recetas deliciosas\" data-secret=\"kvVuS2hOXN\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/5\/2025\/12\/25-7-69396a45532ae6-01182799.jpg","thumbnail_width":1430,"thumbnail_height":800,"description":"Ensaimadas brioche de Mallorca \u2013 receta tradicional. Las ensaimadas brioche de Mallorca son uno de los s\u00edmbolos m\u00e1s apreciados de la isla, una especialidad que huele a tradici\u00f3n, a desayunos tranquilos y a pasteler\u00edas con vistas al mar. Suaves, ligeras, enrolladas en su caracter\u00edstica forma en espiral, las ensaimadas son un dulce que conquista a primera vista y a\u00fan m\u00e1s al primer bocado. Su textura esponjosa y ligeramente filante recuerda a una brioche delicada, pero con una personalidad totalmente espa\u00f1ola, hecha de sencillez y gestos antiguos transmitidos de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. La receta original nace en Mallorca, donde estas brioches se han venido preparando durante siglos con pocos ingredientes esenciales: harina, az\u00facar, huevos, levadura, mantequilla o aceite o manteca. Es precisamente la manteca de cerdo \u2013 \"sa\u00efm\" en catal\u00e1n \u2013 la que da nombre al dulce y le aporta esa textura \u00fanica, suave pero nada pesada, que las distingue de otras brioches europeas. Hoy existen muchas variantes, desde versiones rellenas de crema o chocolate hasta las m\u00e1s modernas con mermeladas o crema de avellanas, pero la versi\u00f3n sencilla sigue siendo la m\u00e1s aut\u00e9ntica y querida. Preparar las ensaimadas en casa requiere un poco de paciencia, sobre todo por los tiempos de levado, pero el procedimiento est\u00e1 al alcance de todos. Yo, para hacer la masa, me ayud\u00e9 con mi panificadora Croustina Panasonic, pero, por supuesto, pod\u00e9is preparar la masa a mano o con la ayuda de una amasadora planetaria; lo importante es que la masa est\u00e9 bien amasada y homog\u00e9nea. La masa se estira muy fina, casi transparente, luego se enrolla y se moldea en la t\u00edpica espiral. Durante la cocci\u00f3n se hinchan ligeramente, manteniendo, sin embargo, esa estructura suave y ligera que las hace irresistibles. Una vez fr\u00edas, se espolvorean con abundante az\u00facar glas, que completa su aspecto elegante y apetecible. Tambi\u00e9n se elaboran en forma de tarta, por lo general m\u00e1s grandes y t\u00edpicas en \u00e9poca navide\u00f1a. Las ensaimadas brioche de Mallorca son perfectas para el desayuno, para una merienda especial o para servir en un brunch. Son un dulce que trae a la mesa un poco de ambiente mediterr\u00e1neo, un sabor sencillo pero cargado de historia, capaz de hacerte viajar con la mente por las calles luminosas de la isla. Kcal 340 aproximadamente por cada ensaimada"}