{"version":"1.0","provider_name":"Recetas deliciosas","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es","author_name":"loscrignodelbuongusto","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/author\/loscrignodelbuongusto\/","title":"Spongada camuna lombarda - Recetas deliciosas","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"6AbCK5d2lM\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/loscrignodelbuongusto\/spongada-camuna-lombarda\/\">Spongada camuna lombarda<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/loscrignodelbuongusto\/spongada-camuna-lombarda\/embed\/#?secret=6AbCK5d2lM\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abSpongada camuna lombarda\u00bb \u2014 Recetas deliciosas\" data-secret=\"6AbCK5d2lM\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/5\/2026\/04\/18-7-69d3968c354a20-84924445.jpg","thumbnail_width":1197,"thumbnail_height":718,"description":"Spongada camuna: el dulce esponjoso de la tradici\u00f3n pascual lombarda. Si hay algo que adoro de mi trabajo en la cocina, es la posibilidad de descubrir recetas poco conocidas, peque\u00f1as joyas vinculadas a tradiciones antiguas y festividades sagradas. Hoy os llevo a Lombard\u00eda, concretamente entre las cumbres del Valle Cam\u00f3nica, para descubrir la Spongada camuna: un bollo de Pascua con una suavidad sorprendente y una historia fascinante. La Spongada no es un simple dulce, sino un s\u00edmbolo. Tradicionalmente, estos panecillos se preparaban como un don especial para los enfermos y los pobres, un gesto concreto para desear salud y prosperidad. Es una receta que habla de comunidad y de compartir, valores que hacen cada bocado a\u00fan m\u00e1s dulce. \u00bfSu particularidad? Aunque es una masa de base dulce, la tradici\u00f3n camuna quiere que se consuma tambi\u00e9n acompa\u00f1ada de los embutidos locales, creando un contraste entre dulce y salado realmente irresistible. La preparaci\u00f3n original de la Spongada es un rito que normalmente requiere dos masas distintas y diferentes fases de levado. Sin embargo, como sab\u00e9is, me gusta hacer la cocina accesible para todos sin perder la calidad del resultado final. En esta receta he optado por trabajar con una masa \u00fanica, una t\u00e9cnica que reduce los tiempos de espera pero que garantiza igualmente un resultado excelente. El resultado son panecillos perfumados, cubiertos por una capa de az\u00facar que en la cocci\u00f3n crea una ligera costra crujiente, dejando el interior esponjoso como una nube. Es una receta que hay que probar necesariamente, especialmente si os gusta experimentar nuevos sabores durante la Pascua o en otras festividades. Uno de los puntos fuertes de la Spongada camuna es su conservaci\u00f3n. Estos panecillos se mantienen tiernos durante d\u00edas, siempre que sig\u00e1is un peque\u00f1o truco: una vez enfriados por completo, conservadlos en una bolsa para alimentos bien sellada. As\u00ed mantendr\u00e1n toda su humedad y fragancia, listos para disfrutarlos en el desayuno, en la merienda o, como hacen en el Valle Cam\u00f3nica, durante un aperitivo r\u00fastico con un buen salami. Kcal 405 aproximadamente por cada spongada"}