{"version":"1.0","provider_name":"Recetas deliciosas","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es","author_name":"mielefarinaefantasia","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/author\/mielefarinaefantasia\/","title":"Pizza napolitana de escarola - Recetas deliciosas","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"uRRXdNhy7R\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/mielefarinaefantasia\/pizza-napolitana-de-escarola\/\">Pizza napolitana de escarola<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/mielefarinaefantasia\/pizza-napolitana-de-escarola\/embed\/#?secret=uRRXdNhy7R\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abPizza napolitana de escarola\u00bb \u2014 Recetas deliciosas\" data-secret=\"uRRXdNhy7R\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/5\/2025\/10\/pizza-de-escarolas-a-la-napolitana.jpg","thumbnail_width":816,"thumbnail_height":565,"description":"Hoy hablamos de la pizza napolitana de escarola, una receta r\u00fastica t\u00edpica de Campania; un producto leudado que, por tradici\u00f3n, se come tanto caliente como fr\u00edo en Nochebuena y Fin de A\u00f1o (aunque personalmente la preparo varias veces al a\u00f1o e incluso el S\u00e1bado Santo). Para m\u00ed, la pizza de escarola significa ambiente festivo y recuerdo a mi madre prepar\u00e1ndola, estirando la masa muy fina porque a ella le gustaba que quedara fina y \"crujientita\". La pizza napolitana de escarola es un plato rico, suculento y sabroso, a pesar de la sencillez de sus ingredientes, que precisamente determinan su sabor. La masa de la pizza se hace con levadura de panader\u00eda (tambi\u00e9n se puede hacer con masa madre, por supuesto); el relleno est\u00e1 formado, en la versi\u00f3n b\u00e1sica, por escarola, aceitunas negras de Gaeta, anchoas saladas, pasas y alcaparras. En algunas zonas de Campania la pizza de escarola se enriquece con otros ingredientes, como frutos secos y deshidratados \u2014nueces y pi\u00f1ones, higos secos\u2014, d\u00e1ndole un agradable contraste dulce-salado. Esta es la versi\u00f3n b\u00e1sica de mi familia, pero a m\u00ed me gusta que la pizza napolitana de escarola quede \"esponjosa\" y algo m\u00e1s alta. Para una versi\u00f3n totalmente vegetariana basta con evitar a\u00f1adir las anchoas y aumentar la cantidad de aceitunas y alcaparras. Esta vez no hice una foto panor\u00e1mica de toda la pizza, solo de una porci\u00f3n, porque espero que la porci\u00f3n en primer plano sea suficiente para mostrar lo buena que est\u00e1: tierna, con miga alveolada y abundante, la pizza napolitana de escarola."}