{"version":"1.0","provider_name":"Recetas deliciosas","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es","author_name":"ricettechepassione","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/author\/ricettechepassione\/","title":"Cuzzupe brioche calabresas, dulces de Pascua - Recetas deliciosas","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"7RaONrRMPJ\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/ricettechepassione\/cuzzupe-brioche-calabresas-dulces-de-pascua\/\">Cuzzupe brioche calabresas, dulces de Pascua<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/ricettechepassione\/cuzzupe-brioche-calabresas-dulces-de-pascua\/embed\/#?secret=7RaONrRMPJ\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abCuzzupe brioche calabresas, dulces de Pascua\u00bb \u2014 Recetas deliciosas\" data-secret=\"7RaONrRMPJ\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/5\/2025\/10\/cuzzupe-brioche-calabresi-o.jpg","thumbnail_width":1200,"thumbnail_height":800,"description":"Cuzzupe brioche calabresas, dulces t\u00edpicos de la Santa Pascua, se preparan en Calabria los d\u00edas previos a la Pascua para tenerlos listos en el desayuno de Pascua y el lunes de Pascua. Existe tambi\u00e9n otra versi\u00f3n de cuzzupa, la cuzzupa galleta, que no debe confundirse con las brioche: las primeras son como grandes galletas, normalmente en forma de rosca, o trenzadas, o con formas simp\u00e1ticas como palomas o conejitos, con nombres que var\u00edan seg\u00fan la localidad: en la zona de Cosenza se llaman cuculi, normalmente trenzados, o tambi\u00e9n cudduri, cuddureddhi, cannaleri cu l'ova, cudduri cu l'ova, o incluso vuta, sgota, y as\u00ed sucesivamente. Las de hoy son brioche fermentadas, por lo que es importante preparar una buena masa para conseguir bollos suaves que se conserven mucho tiempo; adem\u00e1s, normalmente todas las preparaciones de Pascua se hacen con antelaci\u00f3n, incluso varios d\u00edas antes. Con esta receta os aseguro que obtendr\u00e9is un gran resultado; aunque a decir verdad, nos las comimos en 4 o 5 d\u00edas entre cuatro personas!!! Es agradable, incluso despu\u00e9s de comer, tomar un buen caf\u00e9 acompa\u00f1ado de una deliciosa brioche de an\u00eds. La particularidad de estas cuzzupe brioche es que est\u00e1n aromatizadas con an\u00eds: se usa licor de an\u00eds en la masa y, si se desea, tambi\u00e9n las semillas, que intensifican el sabor; pod\u00e9is decidir hacerlas con semillas o sin ellas, o incluso sin an\u00eds en la masa, sustituy\u00e9ndolo por otro licor o simplemente por leche. En la receta yo he usado manteca de cerdo, pero se puede sustituir por aceite de oliva o mantequilla, en la misma cantidad o un poco m\u00e1s. Para preparar la receta segu\u00ed el m\u00e9todo tradicional de las abuelas, con un preprefermento, el lievitino: una masa l\u00edquida de agua, harina y 1 g de levadura que dej\u00e9 fermentar toda la noche; a la ma\u00f1ana siguiente prepar\u00e9 la masa sustituyendo la levadura fresca por el lievitino. Normalmente las preparamos en compa\u00f1\u00eda, con familiares o amigos; suele reunirse la gente en el horno de le\u00f1a del barrio y se organizan para la cocci\u00f3n: cada familia hornea las suyas, quiz\u00e1 despu\u00e9s de haber preparado el pan de Pascua y la m\u00edtica 'mbipulata pasquale, una especie de pan relleno con embutidos, quesos y huevos duros, aromatizado con perejil."}