{"version":"1.0","provider_name":"Recetas deliciosas","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es","author_name":"in cucina con pina","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/author\/vaipinacucina\/","title":"Espaguetis con rag\u00fa de salmonetes a la lampedusana - Recetas deliciosas","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"FlEebzC8lQ\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/vaipinacucina\/espaguetis-con-ragu-de-salmonetes-a-la-lampedusana\/\">Espaguetis con rag\u00fa de salmonetes a la lampedusana<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/es\/vaipinacucina\/espaguetis-con-ragu-de-salmonetes-a-la-lampedusana\/embed\/#?secret=FlEebzC8lQ\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abEspaguetis con rag\u00fa de salmonetes a la lampedusana\u00bb \u2014 Recetas deliciosas\" data-secret=\"FlEebzC8lQ\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/5\/2025\/09\/GnjWiWYM-IMG_0153-scaled-1.jpg","thumbnail_width":2560,"thumbnail_height":1763,"description":"Espaguetis con rag\u00fa de salmonetes a la lampedusana o, si lo prefieres, rag\u00fa de salmonetes con hinojo silvestre y miga tostada. Mi receta es lampedusana, o m\u00e1s bien siciliana, con pi\u00f1ones, alcaparras y miga: no podr\u00eda ser de otra manera. Como pescado, el salmonete est\u00e1 muy apreciado. El nombre parece provenir de una creencia popular seg\u00fan la cual se pensaba que se reproduc\u00eda tres veces al a\u00f1o, pero en realidad el periodo de reproducci\u00f3n es entre mayo y agosto. El momento ideal para consumirlos va desde finales del verano hasta diciembre. Conocemos dos tipos de salmonetes: el de fango y el de roca, pero nutricionalmente no hay diferencia de procedencia. Ambos son pescados magros con una carne muy delicada y poco m\u00e1s de 123 calor\u00edas por 100 gramos. Entre los platos italianos m\u00e1s apreciados est\u00e1n los salmonetes a la livornesa, un segundo t\u00edpico toscano, aunque hay much\u00edsimas recetas, como las a la cagliaritana con un condimento a base de hierbas. Seguramente no encontrar\u00e1s dos rag\u00fa de salmonetes a la lampedusana iguales, aunque este plato se parece mucho a la pasta con sardinas palermitana. De hecho son muy similares y se cuenta que en Lampedusa, cuando escasean las sardinas, se prepara este plato con salmonetes; decir que est\u00e1 buen\u00edsimo se queda corto, as\u00ed que, para comprobarlo, te invito a prepararlo."}