Les bonbons gélifiés aux fruits sont des douceurs moelleuses et gourmandes aux fruits enrobées de sucre en poudre.
Tout le monde les adore, notamment les enfants, et on en trouve de toutes sortes et saveurs en commerce, mais elles sont généralement pleines de colorants artificiels et de conservateurs.
Les faire à la maison est beaucoup plus facile qu’on ne le pense et les bonbons gélifiés ont un tout autre goût!
Les bonbons gélifiés faits maison sont réalisés avec peu d’ingrédients simples et authentiques, et du vrai jus de fruits: seulement des fruits, du sucre et de la gélatine pour un résultat irrésistible!
De plus, il s’agit d’une recette super rapide à réaliser, il faut juste avoir la patience d’attendre qu’elles prennent et avec seulement 3 ingrédients, elles sont prêtes en 15 minutes.
Aujourd’hui, j’ai utilisé du raisin Isabella car ma sœur m’en avait donné une montagne, mais en partant de la recette de base, vous pouvez décider du goût en fonction des fruits que vous préférez ou que vous avez à disposition.
Que ce soit du jus frais de myrtilles, de fraises, d’oranges ou de framboises, peu importe, vous pouvez aussi opter pour un mélange de saveurs comme le citron et l’orange, ou fruits et légumes (si vous avez un extracteur). Dans tous les cas, elles seront délicieuses.
Moelleux et gourmands, les enfants ne sauront résister aux bonbons gélifiés faits maison et vous devrez les cacher pour ne pas qu’ils soient dévorés.
Si vous avez aimé cette recette, ne manquez pas aussi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 40 bonbons gélifiés
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 29,49 (Kcal)
- Glucides 7,02 (g) dont sucres 7,03 (g)
- Protéines 0,61 (g)
- Matières grasses 0,03 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 0,06 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 15 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 ml jus de fruits (frais)
- 70 sucre en poudre (+ pour enrober les bonbons gélifiés)
- 8 g gélatine en feuilles (4 feuilles)
Outils
- Casserole
- Mixeur
- Plaque de cuisson
- Moule pour bonbons gélifiés
Étapes
Pour préparer les bonbons gélifiés faits maison, vous devez obtenir 100 ml de jus de fruits frais. Donc, la première chose à faire est de laver les fruits et ensuite selon le fruit que vous utilisez, s’il s’agit de baies ou de fraises, sans peau ni pépins, il suffit de mixer les fruits si, comme dans mon cas, vous choisissez le raisin. Il sera nécessaire de mixer les grains et ensuite de les passer au moulin à légumes.
Une fois le jus obtenu, mettez-le dans une casserole avec le sucre et portez à ébullition. Pendant ce temps, faites fondre la gélatine dans un peu d’eau tiède. Lorsqu’elle sera ramollie, essorez-la bien et ajoutez-la au mélange de jus de fruits et de sucre, puis éteignez le feu. Remuez jusqu’à absorption complète de la gélatine.
Tapissez un moule rectangulaire aux bords hauts (ou si vous en avez, vous pouvez utiliser des moules pour bonbons gélifiés aux fruits) avec du papier sulfurisé. Versez à l’intérieur le mélange et laissez refroidir complètement. Ensuite, placez au réfrigérateur pour raffermir pendant au moins 3 heures. Dès que le mélange est solidifié, retirez-le du moule, coupez-le en cubes et passez-les dans le sucre en poudre. Voilà vos bonbons gélifiés faits maison prêts!
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REMARQUES
FRUITS Vous pouvez utiliser le jus de fruits que vous préférez ou même des jus centrifugés, l’important est de garder constantes les proportions entre le jus de fruits, le sucre et la gélatine, sinon ils ne se raffermiront pas.
GÉLATINE EN FEUILLES Vous pouvez remplacer la gélatine en feuilles par 4 gr d’agar-agar
CONSERVATION
Les bonbons gélifiés faits maison se conservent à température ambiante pendant une semaine. Comme je l’ai déjà dit, je vous conseille de les passer dans le sucre en poudre seulement juste avant de les consommer. Si pour des raisons saisonnières, la température à la maison est trop élevée, il est préférable de les conserver au réfrigérateur sur l’étagère la plus basse.
