RISOTTO GORGONZOLA ET NOIX

Je l’avoue, au moment où j’écris cette recette nous sommes en plein mois d’août…!

Je sais que préparer un Risotto Gorgonzola et Noix en plein été peut paraître un peu fou mais c’est un de ces plats que j’aime tellement que je le cuisine dès que je peux et, comme aujourd’hui il pleuvait et qu’il faisait mauvais, j’ai trouvé l’excuse !

Je suis une amoureuse du gorgonzola : j’adore sa texture crémeuse et son goût à la fois légèrement piquant et doux, et l’association avec les noix est assurément gagnante.

Le Risotto Gorgonzola et Noix est un plat principal facile, rapide et riche en saveurs qui vous permet d’apporter à table un plat délicieux avec très peu d’effort.

Un risotto crémeux et savoureux, parfait pour les amateurs comme moi de Gorgonzola, que l’on peut déguster soit dans la version de base (sans ajout de noix), soit en ajoutant poires, radicchio et évidemment des noix !

Pour bien préparer le Risotto Gorgonzola et noix, je vous conseille d’utiliser du riz Carnaroli, excellent pour ce type de recette car riche en amidon et offrant une bonne tenue à la cuisson. Utilisez de préférence un bouillon de légumes fait maison et ajoutez le gorgonzola uniquement en fin de cuisson, juste avant de lier le risotto avec du beurre et du parmesan.

En suivant ces quelques conseils simples, vous obtiendrez un risotto crémeux et au goût intense où la saveur du Gorgonzola sera mise en valeur au maximum. Selon vos préférences, choisissez un gorgonzola doux, crémeux et légèrement piquant ou un gorgonzola fort, au goût plus intense et à la texture plus ferme.

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