Je confesse qu’en écrivant cette recette, nous sommes en plein août …!

Je me rends compte que préparer le Risotto Gorgonzola et Noix en plein été peut sembler un peu fou, mais c’est un de ces plats que j’adore tellement que dès que je peux, je le cuisine et vu qu’il pleuvait et faisait moche aujourd’hui, j’ai trouvé l’excuse!

Je suis une amoureuse du gorgonzola, j’adore sa crémeux et son goût légèrement piquant et sucré en même temps, et l’association avec les noix est certainement gagnante.

Le Risotto Gorgonzola et Noix est un plat principal facile, rapide et riche en saveur qui vous permet de mettre sur la table un plat délicieux avec très peu d’effort.

Un risotto crémeux et savoureux parfait pour les amateurs, comme moi, de Gorgonzola, qui pourront le déguster soit dans la version de base (sans ajout de noix) soit en ajoutant comme ingrédients des poires, de la chicorée et bien sûr des noix!

Pour préparer au mieux le Risotto Gorgonzola et Noix, je vous conseille d’utiliser le riz Carnaroli, excellent pour ce type de recette car riche en amidon et offrant une excellente tenue à la cuisson. Utilisez si possible un bouillon de légumes fait maison et ajoutez le gorgonzola uniquement à la fin de la cuisson, juste avant de lier le risotto avec du beurre et du parmesan.

En suivant ces quelques conseils simples, vous obtiendrez un risotto crémeux et au goût intense dans lequel le goût du Gorgonzola sera exalté au maximum. En fonction de vos goûts, choisissez le gorgonzola doux, crémeux et légèrement piquant ou celui épicé, au goût plus intense et à la consistance plus compacte.

Si vous aimez les risottos, vous ne pouvez pas manquer ces recettes.