La CAPRESE SALÉE est une tarte salée sans cuisson parfaite en entrée ou lors d’un buffet quand tu veux quelque chose de savoureux et frais à servir pendant la saison chaude et que tu n’as pas envie de passer du temps aux fourneaux.
Pour la base, tu peux utiliser aussi bien des crackers que des taralli, des gressins, des petits biscuits salés et même des biscottes, si elles ne contiennent pas de sucre, il suffira de les réduire en poudre au mixeur.
Une fois la base préparée et laissée au frigo ou au congélateur pour qu’elle raffermisse, tu seras prêt à la garnir avec une couche de Pesto de Basilic Génois, des tomates, de la mozzarella et des feuilles de basilic.
Le résultat final sera une Caprese Salée parfaite pour l’été sans cuisson, légère mais savoureuse à la fois, colorée et spectaculaire.
Un compromis entre une tarte salée et une salade extrêmement facile et rapide à préparer que tu pourras personnaliser par exemple en ajoutant à la base des herbes aromatiques comme le basilic ou le persil, modifier la garniture en ajoutant d’autres légumes ou du thon à l’huile, changer le fromage et utiliser du fromage de chèvre frais à la place de la mozzarella ou ce que ton imagination te suggère.
Une Tarte salée estivale bonne à manger et belle à voir, adaptée à toutes les saisons mais surtout en été, incroyablement facile et rapide, sans cuisson et qui peut être préparée à l’avance.
Une recette que vous devez absolument essayer et qui vous conquerra dès la première bouchée !
Je te laisse d’autres recettes idéales pour la saison estivale
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 417,62 (Kcal)
- Glucides 27,55 (g) dont sucres 1,42 (g)
- Protéines 11,51 (g)
- Matières grasses 29,43 (g) dont saturé 12,54 (g)dont insaturés 6,79 (g)
- Fibres 1,92 (g)
- Sodium 232,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 170 g cracker (ou taralli)
- 90 g beurre
- 2 cuillères basilic (haché)
- 100 g mozzarella
- 1 tomate (grande)
- 150 g pesto génois (+ la décoration)
- Quelques feuilles basilic
Outils
- Mixeur
- Moule à charnière
Étapes
Mets les crackers dans le mixeur et réduis-les en poudre fine, transfère-les dans un bol, ajoute le beurre fondu et mélange avec une cuillère. À volonté, ajoute le persil haché au mélange.
Verse le mélange dans le moule et presse-le avec le dos d’une cuillère pour donner forme au fond et aux bords. Une fois la base prête, mets-la à reposer au frigo pendant au moins 30 minutes.
Tu peux préparer le Pesto de Basilic Génois à la maison ou l’acheter, dans ce cas je te conseille d’en choisir un de très bonne qualité.
Prends la base de la Caprese Salée du frigo, retire-la du moule, étale sur la base une couche généreuse de Pesto de Basilic Génois. Coupe la tomate et laisse égoutter l’excédent de liquide. Assaisonne avec du sel et un filet d’huile.
Dispose sur la couche de Pesto la tomate assaisonnée alternée avec la mozzarella coupée en tranches pas trop fines. Décore avec quelques gouttes de Pesto de Basilic Génois et des feuilles de Basilic.
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NOTES
Un conseil pour démouler plus facilement et soigneusement la base de la CAPRESE SALÉE est de passer la lame d’un couteau légèrement humidifié le long de tout le périmètre du moule avant de l’extraire.
Pour la base, tu peux utiliser indifféremment des crackers, des taralli, des gressins, des biscottes sans sucre, des croûtons salés, l’important est de les réduire en poudre.
