La salade de fèves et feta est un plat printanier frais et savoureux : la saison se réchauffe et la table s’allège, donc quoi de mieux qu’une délicieuse salade à base de fèves fraîches, de concombres et de feta ? Si j’avais eu des feuilles de basilic frais, je les aurais sûrement ajoutées pour donner ce petit parfum spécial, mais ma salade de fèves et feta était très bonne même ainsi. Vous pouvez choisir de blanchir les fèves ou de les laisser crues comme j’ai préféré le faire. Parce qu’elles étaient si fraîches et tendres que selon moi, il n’était pas nécessaire de les cuire.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
Pour mes salades, quand je le trouve, je choisis toujours le concombre brindisino parce qu’il est plus digeste que le classique.
- 300 g fèves fraîches
- 150 g feta
- 1 concombre brindisino (ou classique)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. poivre
- q.s. sel
Outils
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
Étapes
Écosser les fèves et les rassembler dans un bol (si vous voulez les cuire, vous devrez les faire bouillir dans de l’eau salée pendant dix minutes puis les laisser refroidir). Éplucher le concombre et le couper en dés ou, si vous préférez, en rondelles. Couper la feta en dés. Mélanger tous les ingrédients dans le bol avec les fèves et assaisonner avec du sel (faites attention car la feta est salée), l’huile et le poivre. Bien mélanger et servir.
Notes
À votre goût, vous pouvez ajouter de l’oignon finement tranché et du basilic frais.
