Poulet savoureux aux tomates et herbes aromatiques, une petite recette pour cuisiner le poulet qui conquérira le top ten des plats préférés de votre famille. Il est délicieux avec de la polenta, du riz, des pommes de terre et même sans rien… si par rien on entend un kilo de pain pour faire la « trempette ». Il plaît beaucoup aussi aux petits, qui une fois la « petite viande » finie, font une belle trempette avec le pain. C’est un plat principal vraiment savoureux, très simple à préparer et donc même ceux qui ne sont pas très habiles en cuisine peuvent se lancer et cuisiner le poulet de cette façon en remportant un grand succès. Bref, on le sait, le poulet est un cheval de bataille en cuisine, il se prépare de mille façons et plaît toujours à tout le monde, essayez-le aussi comme ça!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 1 272,57 (Kcal)
- Glucides 9,83 (g) dont sucres 0,15 (g)
- Protéines 36,50 (g)
- Matières grasses 123,90 (g) dont saturé 13,70 (g)dont insaturés 0,27 (g)
- Fibres 1,90 (g)
- Sodium 351,33 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 haut de cuisses de poulet, avec peau, cru
- 1 paquet pulpe de tomate (400 g.)
- 1 gousse ail frais
- 1 échalote
- 4 feuilles sauge
- 4 feuilles basilic
- 4 brins marjolaine
- Demi verre vin blanc sec
- q.s. sel
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe farine
Outils
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
- 1 Planche à découper
Étapes
Avant de commencer à cuisiner, vous devez enlever la peau du poulet et la retirer. Cela est parce que la préparation serait sinon trop grasse. Farinez légèrement la viande.
Nettoyez et lavez les herbes aromatiques, la gousse d’ail et l’échalote. Hachez cette dernière avec un couteau. Chauffez l’huile dans une casserole assez large pour pouvoir déposer les morceaux de poulet sans les superposer.
Dans l’huile à peine chauffée, faites dorer le poulet légèrement fariné de tous côtés puis ajoutez l’ail, l’échalote hachée, 4 feuilles de sauge, 4 brins de marjolaine fraîche et faites dorer, sans brûler. Salez légèrement.
Lorsque tout est bien doré, ajoutez le vin blanc et laissez évaporer.
C’est le moment d’ajouter une boîte de tomates pelées de 400g. Mélangez et ajoutez quelques feuilles de basilic. Salez encore un peu. Si vous aimez et si le plat n’est pas destiné aux enfants, ajoutez aussi une belle pincée de poivre. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant un peu moins d’une heure, jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse et savoureuse.
Je vous conseille…
Vous pouvez conserver sans problème le poulet qui reste quelques jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser une autre partie du poulet pour cuisiner cette recette?
Pour cette recette, les cuisses de poulet sont également excellentes. Vous pouvez également utiliser ensemble cuisses et hauts de cuisses.
Puis-je éviter de fariner le poulet s’il y a des personnes cœliaques dans la famille?
Oui, vous pouvez aussi vous passer de fariner la viande avant de la faire dorer, mais si vous n’avez pas de problèmes de santé, faites-le car la sauce sera plus dense et crémeuse.
