Salade de haricots verts et pommes de terre, l’accompagnement à déguster toute l’année, excellent aussi bien chaud que froid, on peut le préparer avec des haricots verts surgelés ou comme je l’ai fait cette fois avec des haricots verts frais qui sont de saison au printemps ainsi que tout l’été. Pour la recette, les haricots verts ainsi que les pommes de terre, sont bouillis, je vous expliquerai comment bouillir rapidement les haricots verts et les pommes de terre en quelques minutes, ensemble dans la casserole, et évidemment comme j’utilise des haricots verts frais, je vous explique aussi comment nettoyer les haricots verts avant la cuisson, des opérations simples mais qui pour ceux qui n’ont pas encore beaucoup d’expérience en cuisine peuvent être inconnues. Alors voyons comment préparer ce délicieux plat qui est parfait même lorsque nous sommes au régime, accompagné d’une tranche de viande ou de poisson grillé.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Salade de haricots verts et pommes de terre comment la réussir parfaitement
Salade de haricots verts et pommes de terre comment la réussir parfaitement
- 800 g haricots verts
- 6 pommes de terre (petites)
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils Salade de haricots verts et pommes de terre comment la réussir parfaitement
- 1 Casserole
- 1 Éplucheur
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Passoire
Étapes
Mettons une casserole avec beaucoup d’eau sur le feu et portons à ébullition à feu vif.
En attendant, nettoyons les haricots verts, retirons les deux extrémités, même la pointe, et les éventuels filaments de la gousse.
Laver les haricots verts nettoyés et les faire cuire dans de l’eau bouillante. Je les ai cuits 10 minutes à partir de l’ébullition, car ceux-ci étaient un peu plus durs que ceux que j’achète habituellement. Le temps de cuisson peut en effet varier selon la tendreté des haricots verts.
Pendant ce temps, épluchons les pommes de terre avec un éplucheur, les coupons en petits morceaux et les lavons soigneusement. Après 10 minutes, les faire cuire avec les haricots verts encore environ 10 minutes. Si les haricots verts sont déjà cuits, vous pouvez les retirer et cuire uniquement les pommes de terre.
Égouttons les pommes de terre et les haricots verts, goûtons toujours pour vérifier s’ils sont cuits avant d’égoutter et mettons le tout dans un bol bien égoutté.
Assaisonnons avec du sel, de l’ail en tranches et un peu d’huile d’olive extra vierge. Mélangeons bien et dégustons ainsi, chauds, ou laissons refroidir et servons frais pour un accompagnement lors des journées les plus chaudes.
On peut enrichir la salade de haricots verts avec pommes de terre avec des tomates cerise, du thon ou un autre poisson ou même du poulet pour un plat unique savoureux. On peut aussi ajouter du pesto de basilic pour rendre la salade plus appétissante.
