C’est le temps du Carnaval et aujourd’hui, à la demande de mes enfants, nous préparons ensemble les Bugie farcies à la Nutella : rien d’autre que de délicieux petits gâteaux en forme de raviolis, farcis de Nutella, frits et saupoudrés de sucre glace.
Elles sont délicieuses et disparaissent en un clin d’œil. La recette est facile, la préparation des feuilles est peut-être un peu laborieuse, mais pas impossible. Pour plus de rapidité, j’ai utilisé le robot pâtissier pour préparer la pâte et la machine à pâtes pour l’étaler, mais on peut très bien le faire à la main avec un rouleau à pâtisserie. Un peu plus d’huile de coude, mais le résultat est le même.
J’ai utilisé de la Nutella comme garniture, mes enfants en raffolent. Cependant, j’en ai fait d’autres aussi avec de la confiture de fraises et je les ai adorées. Donc, à vous de choisir. Si vous êtes amateur de Nutella comme mes enfants, c’est la recette qu’il vous faut.
Essayez aussi la Recette des Bugie Piémontaises. Même procédé et mêmes ingrédients, mais sans garniture.
Maintenant, voyons ensemble comment réaliser la recette des Bugie farcies à la Nutella. Préparez les ingrédients, nous commençons.
Et si vous les essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres recettes savoureuses pour le Carnaval à essayer:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g farine (+ pour le travail)
- 1 œuf (+ 1 jaune)
- 50 g sucre
- 25 g beurre (fondu)
- 1 cuillère à café levure chimique (+ une demi)
- 1 pincée sel
- 1 petit verre liqueur (facultatif)
- 1 petit verre vin blanc (30 ml)
- 1 l huile d'arachide (pour friture)
- q.s. sucre glace
Outils
Pour réaliser les Bugie farcies à la Nutella, il faut:
- 1 Plan de travail
- 1 Machine à pâtes
- 1 Friteuse
- 1 Rouleau denté
- 1 Thermomètre
Étapes
Tout d’abord, préparez la pâte.
Versez la farine tamisée avec la levure dans le bol du robot pâtissier et faites un puits au centre. Ajoutez une pincée de sel (une pincée de sel comme dirait ma belle-mère), les œufs légèrement battus (1) et petit à petit tous les autres ingrédients. Insérez le crochet à pétrir et actionnez la machine pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte compacte (2).
Enveloppez la pâte obtenue dans un film plastique et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes.
Tamisez la farine avec la levure sur un plan de travail, formez une fontaine et faites un puits au centre. Versez-y les œufs (1 entier + 1 jaune) légèrement battus, le sucre, la pincée de sel, le beurre fondu et le vin blanc. Pétrissez énergiquement avec les mains, puis créez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes.
Reprenez la pâte, formez un cylindre et divisez-le en 4 parties (3). Farinez le plan de travail (4) et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie (5).
Ensuite, passez la pâte dans la machine à pâtes, en augmentant progressivement l’épaisseur jusqu’au dernier cran,
afin d’obtenir une feuille d’environ 2-3 mm. Si vous n’avez pas de machine à pâtes, ce n’est pas un problème : vous pouvez aussi utiliser un rouleau à pâtisserie.
Aidez-vous d’une poche à douille (ou d’une cuillère), disposez sur la partie inférieure de la feuille une série de noix de Nutella, bien espacées les unes des autres. La taille dépend de la grandeur que vous souhaitez donner à vos bugies.
Repliez la partie supérieure, en pressant un peu autour de la garniture pour faire sortir l’air, et avec une roulette dentelée découpez des rectangles.
Chauffez l’huile dans une poêle et, lorsqu’elle est bien chaude (170°C), plongez-y vos bugies en les faisant frire, 6-7 à la fois, quelques secondes de chaque côté. Lorsqu’elles sont bien dorées, égouttez-les au fur et à mesure et posez-les sur du papier absorbant.
Saupoudrez à volonté les bugies farcies avec du sucre glace, disposez-les sur un plat de service ou un plateau et servez-les.
Voici les Bugie farcies à la Nutella prêtes. Bon appétit !!
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver les Bugie farcies à température ambiante pendant 3 à 4 jours, recouvertes d’un film plastique ou dans un récipient hermétique.
Vous pouvez conserver les Bugie farcies à température ambiante pendant 3 à 4 jours, recouvertes d’un film plastique ou dans un récipient hermétique.
Conseils et Suggestions
– Une fois que l’huile est à température (170° – 180°C), baissez légèrement la flamme, mais attention, elle ne doit pas être trop froide.
– L’huile idéale pour frire est l’huile d’olive extra vierge, mais en raison des coûts élevés, on peut opter pour une huile de graines d’arachide, qui a une haute résistance et est donc utilisable pour la friture.
– L’huile idéale pour frire est l’huile d’olive extra vierge, mais en raison des coûts élevés, on peut opter pour une huile de graines d’arachide, qui a une haute résistance et est donc utilisable pour la friture.
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