Les paccheri avec viande hachée et légumes sont un plat principal rapide, riche et savoureux, parfait pour ceux qui sont intolérants à la tomate mais qui ne veulent pas renoncer à un bon ragoût !
C’est une recette rapide sans passer trop de temps aux fourneaux, la viande et les légumes se préparent en 15 minutes, et le temps de cuisson des pâtes vous apporterez à table un bon plat savoureux et complet pour toute la famille.
Suivez-moi dans la recette, c’est un plat simple et délicat préparé avec un ragoût en blanc, vous pouvez toujours personnaliser le plat en utilisant également un autre format de pâtes ou un autre type de légumes selon vos goûts !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les paccheri avec viande hachée et légumes
- 300 g Viande hachée
- 1 Oignon
- 1 grande carotte
- 1 courgette moyenne
- 2 g petites pommes de terre
- 1 brin Céleri
- q.b. Sel
- q.b. Huile d'olive
- 30 ml Vin blanc
- 1 verre d'eau abondant
- 30 g Beurre
- q.b. Curry
- q.b. Paccheri
- 1 brin Basilic
- 30 g Grana padano râpé
Préparation pour les paccheri avec viande hachée et légumes
Pour la préparation de ce plat, commençons par nettoyer les légumes.
Épluchez les pommes de terre, l’oignon, la carotte et enlevez l’extrémité de la courgette, lavez et séchez bien.
Puis râpez les légumes ( râpe) et mettez-les de côté séparément.
Hachez l’oignon et faites-le dorer dans la poêle, ajoutez la viande hachée et faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle change de couleur.Ajoutez à la viande hachée les carottes, le céleri et les pommes de terre râpées, mélangez et faites cuire encore à feu moyen pendant 2 minutes, enfin ajoutez les courgettes toujours râpées, faites cuire quelques minutes puis versez le vin blanc, mélangez et laissez bien évaporer.
Ajoutez un demi-verre d’eau abondant aux légumes, le sel, quelques feuilles de basilic et continuez la cuisson à feu doux pendant environ 8-10 minutes, en remuant de temps en temps.
Les légumes doivent être croquants, pas mous, si éventuellement ils sont trop crus, ajoutez encore un peu d’eau si nécessaire.Pendant ce temps, mettez à cuire les paccheri ou un autre format de pâtes courtes dans une eau abondante salée pendant environ 14 minutes, plus ou moins le temps de cuisson prévu pour ce format.
Je n’ai pas mis le poids des pâtes, vous le calculez selon vos goûts et vos portions.Après la cuisson, ajoutez aux légumes le beurre et une belle pincée de curry, émiettez des feuilles de basilic frais et puis une fois les pâtes cuites et égouttées, versez le tout dans la poêle avec la sauce, mélangez bien le tout, ajoutez également le grana râpé, servez et décorez avec des feuilles de basilic frais et si vous le souhaitez, des fines lamelles de carottes pour une touche de couleur supplémentaire.
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Pour cette recette, vous pouvez également utiliser un autre format de pâtes courtes striées.
Ou des pâtes fraîches : tagliatelles, pappardelles, etc.
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