Le cake invisible aux courgettes est mon atout pour quand je veux bien manger sans passer des heures en cuisine.
C’est facile, rapide, économique et plein de légumes comme j’aime.
Une recette astucieuse qui fait aussi bonne impression sur la table.
Invisible car la pâte disparaît presque, laissant la place aux véritables stars de ce plat, les courgettes !
Et le mieux, c’est que personne ne se rend compte qu’il mange presque exclusivement des légumes
C’est un mélange entre une tarte salée et un gratin. Les courgettes sont coupées en tranches très fines et plongées dans la pâte légère. Au centre du cake, j’ai créé un cœur moelleux avec la mozzarella, et le résultat est une pâte humide à point et riche.
C’est excellent aussi bien chaud qu’à température ambiante et fait office d’entrée, d’accompagnement ou de plat unique.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation du cake invisible aux courgettes
- 600 g courgettes
- 2 œufs
- 70 g farine type 1
- 30 g farine de pois chiches
- 100 ml lait
- 50 g parmesan râpé
- q.b. sel fin
- 8 g levure instantanée pour préparations salées
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Moule à cake
- 1 Spatule
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Fouet à main
Étapes pour la préparation du cake invisible aux courgettes
Pour une préparation parfaite REGARDEZ LA VIDÉO RECETTE
Commencez par laver les courgettes sous l’eau courante, séchez-les et enlevez les extrémités
Avec une mandoline découpez-les en fines rondelles
Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec le sel fin à l’aide d’un fouet à main. Ensuite, ajoutez la farine type 1, tamisée, et la farine de pois chiches, si vous ne l’avez pas à la maison, vous pouvez mettre uniquement la farine type 1 et enfin la levure instantanée.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse
Ajoutez ensuite les courgettes et mélangez bien le tout.
Tapissez un moule à cake avec du papier sulfurisé et versez la moitié du mélange, nivelez-le à l’aide d’une spatule, garnissez avec la mozzarella coupée en morceaux, compactez légèrement et recouvrez avec l’autre moitié.
Enfournez à 180 degrés pendant 50-60 minutes dans un four statique. Avant de sortir du four, faites le test du cure-dent. Dans une friteuse à air à 175 degrés pendant 30 minutes
Une fois la cuisson terminée, sortez-le du four et laissez refroidir légèrement.
Puis retournez le cake et retirez le papier cuisson et le cake invisible aux courgettes est prêt à être servi découpé en tranches et… bon appétit!
Conseils et conservation
Certaines variétés libèrent beaucoup d’eau. Si elles semblent humides, laissez-les 10 minutes avec une pincée de sel, puis tamponnez-les avec du papier absorbant. Ainsi, le cake ne sera pas aqueux.
Conservez le cake au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou enveloppé dans du film plastique pendant deux jours
Vous pouvez congeler jusqu’à 2 mois.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je omettre la mozzarella ?
Oui, vous pouvez aussi le faire sans ou le garnir de dés de jambon cuit ou de tomates séchées
Quelle farine puis-je utiliser si je suis intolérant au gluten ?
Vous pouvez utiliser de la farine de riz, de la farine de sarrasin, de la farine de pois chiches (pour une touche rustique) ou un mélange sans gluten pour tartes salées. Le résultat reste excellent !
Peut-on le faire sans fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le parmesan et la mozzarella par des herbes aromatiques ou par la garniture que j’ai recommandée à la question précédente
Puis-je utiliser de la farine 00 ?
Oui, mais je recommande toujours la type 1 ou 2 car elles sont moins raffinées et conservent les propriétés du blé contrairement à la 00
